Thai Curry bei Kittichai

 

Thai Curry bei Kittichai

in Köln am Altermarkt

10. September 2020

Dessert mit Beeren

Dessert mit Beeren

1/2 Becher Lupinenjoghurt, 1/2 P. Schlagfix, Vanillepudding

zusammenrühren

schichten mit zerbröselten Hafercookies (Rossmann)

tiefgekühlten Himbeeren und Heidelbeeren

zum Reinlegen lecker!!!!!

8. September 2020

Brunch am Sonntag

Brunch am Sonntag

Sommerollen, Sushi, Kartoffelsalat

gebratene Spitzpaprika, Auberginen, Champignons

Kürbis,  grüne Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch im Wok

mit Kokosmilch

Burger von Vantastic Foods

getrocknete Tomaten in Öl

einige Minuten in kochendes Wasser, abgießen

im verschließbaren Glasgefäß mit Kräutern und Öl auffüllen

Erdnusssoße 

(Erdnussmus, Sojasoße, geriebenen Ingwer, Chiliflocken, Kokosmilch)

6. September 2020

Leckereien am Abend

Leckereien am Abend

Vegini Burger und Garden Gourmet Bratwurst

auf gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch

KartoffelKürbisStampf mit Becel und Kokosmilch

gebratenen Pac Choi und Salatmix

3. September 2020

Tofu Pfanne

Tofu Pfanne

mit Zwiebeln und Brokkoli

Hefeschmelz mit Becel, Dinkelmehl, Hefeflocken, Brühe

dazu KartoffelKürbisStampf und Salatmix

1. September 2020

Fish Fingers

Fish Fingers

von Vantastic Foods 

(Penny in der Tiefkühltruhe beim Fischsortiment)

24. August 2020

Linsendal

Linsendal

gewürfelte Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Ingwer

in Öl andünsten, mit Brühe ablöschen und gar köcheln

gekochte grüne Linsen dazu geben

mit einem Schuss Kokosöl auffüllen

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kurkuma

zum Schluss Frühlingszwiebeln

dazu Salzkartoffeln und Rucola aus dem Garten

23. August 2020

Pfannkuchen

Pfannkuchen

1 EL Kichererbsenmehl mit 2 EL Wasser gut verrühren

1 Becher Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz

alles zusammen mit 200 ml Pflanzendrink kräftig schlagen

Öl in einer beschichteten Pfanne nicht zu doll erhitzen

Pfannkuchenteig hineinlaufen lassen, so dass der Boden bedeckt ist

warten, bis sich der Pfannkuchen vom Boden löst

umdrehen und andere Seite backen

(Es sollte ein Pflaumenpfannkuchen werden. Die meisten Pflaumen 

befinden sich unter dem Pfannkuchen, die drei hatten sich gelöst)

ggf. mit Zucker bestreuen

23. August 2020

Frikadellen aus Linsen und Reis

Frikadellen aus Linsen und Reis

Rest rote Linsen und Reis vom Vortag

vermischen mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch

würzen mit Senf, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Chiliflocken

in Öl von beiden Seiten braten

dazu Kartoffelsalat und NudelGemüsePfanne

sowie Rucola aus dem Garten

22. August 2020

Tagliatelle mit Pilzen

Tagliatelle mit Pilzen

Shitake- und Austernpilze kleinschneiden 

und in Öl anbraten

Zwiebeln und Knoblauch mitbraten

Creme Vega und Nudelbrühe zugeben

mit Frühlingszwiebeln und Pebersilie bestreuen

dazu gebackenen Blumenkohl, Hokkaidokürbis und Salatmix

Dressing: Zitronensaft, Wasser oder Brühe, Senf

Agavendicksaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl

19. August 2020

Vegan in der "Knolle"

Kräuter-Tofu-Gemüsespieß

mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln

sweet-chilli-topping

Süßkartoffel-Pommes-Frites

Rote-Linsen-Salat

Kleiner Apfelpfannekuchen 

im Restaurant "Die Knolle"

59071 Hamm, Papenweg 69

15. August 2020

Vegan in Wilhelmshaven

Vegan in Wilhelmshaven

Pizza Arrabiata (ohne Käse)

im Restaurant Platia

am Börsenplatz in Wilhemshaven

13. August 2020

Buffet im Sommergarten

Buffet im Garten

Sushi, Sommerrollen, Blumenkohlsalat, HeidelbeerApfelKuchen

Melonenwürfel mit griechischen Käse (violife), Oliven

Erdnusssoße (Erdnussmus, Sojasoße, Kokosmilch, Chiliflocken, ger. Ingwer)

6. August 2020

Frühstück

Frühstück

Käse von Violife

Avocado, Gurke, Tomaten, Basilikum

4. August 2020

Kartoffeln mit Spinat indisch

Kartoffeln mit Spinat indisch

Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten würfeln

zusammen mit gewaschenen roten Linsen in Öl andünsten

(ich hatte Würzöl von getrockneten Tomaten)

ablöschen und gar köcheln

zum Schluss tiefgekühlten Spinat zugeben

würzen mit Pfeffer und Chiliflocken

dazu groben Bulgur aus dem türkischen Supermarkt

30. Juli 2020

Frühstück im Wintergarten

Frühstück im Wintergarten

Wassermelone, griechischer Käse (Violife), Minze

getrocknete Tomaten in Öl

Tomaten in kochendem Wasser mit Weißwein und Essig 

einige Minuten ziehen lassen und abtropfen

in ein Glas mit Rosmarin und Thymian geben

mit Olivenöl auffüllen 

Sushi mit Avocado, Paprika, geräucherten Tofustreifen

dazu Sojasoße, geriebenen Ingwer, Wasabipaste

Sommerrollen mit Salat, Tofustreifen, gehackten Karotten und pikanten Erdnüsse

dazu Erdnusssoße mit Erdnussmus, Sojasoße, Kokosmilch, geriebenem Ingwer, Chiliflocken

Burger von Vantastic Fook in Streifen

Pizza mit TomatenWürzsoße, Paprika, Käse im Block (Violife)

29. Juli 2020

Veganes Tellerchen

Veganes Tellerche

Lupinenwürstchen von alberts

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

Wokgemüse mit Kartoffeln und Nudeln

mit Kokossoße

Topping:

gehackte pikante Erdnüsse

10. Juli 2020

Bunte Tellerchen bei sattgrün

Crumble mit Vanillesoße und Zitronenkuchen mit Mandel Cappuccino

Bunte Tellerchen bei sattgrün 

am Neumarkt in Köln

9. Juli 2020

Bowl mit Tofu und Pac Choi

Bowl mit Tofu und Pac Choi

Gemüsesuppe mit Reisnudeln

gebackener Tofu mit Knoblauch und roten Zwiebeln

gebratener Pac Choi mit roten Zwiebeln

7. Juli 2020

Frühstück mit Baba Ghanoush

Frühstück mit Baba Ghanoush

Baba Ganoush

Auberginenscheiben ohne Schale

in der Mikrowelle garen

Wasser abgießen

vermischen mit Zitronensaft

und Sesampaste

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken

bestreuen mit Schnittlauch

6. Juli 2020

Vantastic Burger mit Bulgur und Blumenkohl

Vantastic Burger mit Bulgur und Blumenkohl

gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten

Bulgur und Tomatenmarkt darin verrühren

zum Schluss feingeschnittene Frühlingszwiebeln 

Blumenkohl in Scheiben schneiden

marinieren mit Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Rosmarin, Thymian

ca. 8 min backen in der Mikrowelle

4. Juli 2020

Kuchen mit Mohn und Aprikosen

Kuchen mit Mohn und Aprikosen

Boden:

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrohrzucker

1/2 P. Backpulver

1 Prise Salz

200 ml Wasser

3 EL Sonnenblumenöl

1 EL Apfelessig

trockene Zutaten verrühren

zusammen mit den anderen verquirlen

auf dem Boden der Form verteilen

Füllung:

500 ml Pflanzenmilch

(ich hatte halb Sojacuisine halb Wasser)

1 P. Vanillepudding

2 EL Rohrohrzucker

2 EL Dinkelgries

ca. 100 g gemahlener Mohn

gekochte, etwas abgekühlte Masse

auf dem Boden verteilen

Aprikosenhälften auf dem Mohn verteilen

mit Vanillezucker bestreuen

Streusel

Becel vegan, Rohrohrzucker, gehackte Mandeln, Dinkelmehl

auf den Aprikosen verteilen

ca. 1 Stunde backen bei 180° (vorgeheizt)

Schlagfix Sahne

4. Juli 2020

Tomaten

Tomaten

im Hammer Wintergarten

4. Juli 2020

Sommerrollen

Sommerrollen

Reisteigplatte in Wasser einweichen

Salatblatt, Koriander, gehackte Karotte,  Tofustreifen

gehackte pikante Erdnüsse einrollen

dazu Erdnusssoße

(Erdnussmus, geriebenen Ingwer, Chiliflocken, Sojasoße, Kokosmilch)

1. Juli 2020

Vegan in Weimar

Duft der grünen Papaya bei 36PhoCo

Veganes Menü bei India Restaurant

Spinat mit gelben Linsen
Kichererbsen mit Karotten
Okra mit Kartoffeln
dazu Reis und Naanbrot

Vegan in Weimar

17. und 18. Juni 2020

Bericht in Renates Blog: