Gebratener Tofu, Nudeln, Brokkoli...

 

Gebratener Tofu, Nudeln, Brokkoli...

Tofuscheiben in Öl braten und würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken

aus der Pfanne nehmen und darin kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch,

Frühlingszwiebeln, Brokkoli braten, Tofu wieder zugeben

dazu Nudelpfanne mit Gemüse (Spinat, Rosenkohl...)

grüner Salat mit ZitronenSenfDillDressing

29. Oktober 2020

Gebratener Pac Choi

 

Gebratener Pac Choi

Pac Choi längs in Streifen schneiden

in Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen

geschälte Aubergine und Süßkartoffel

in Würfel schneiden 

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflochen

in Öl schwenken

einige Minuten vor Schluss 

gehackte Knoblauch untermischen

backen

Salat mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl)

dazu Nuggets (Like Meat)

27. Oktober 2020

Rote Beete Suppe

 

Rote Beete, Kartoffel, Karotte, Knollensellerie,

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer klein schneiden

zusammen mit roten Linsen in Öl andünsten

salzen und mit Wasser ablöschen

gar kochen lassen

mit Pfeffer und Chiliflocken würzen

Babyspinat zugeben

27. Oktober 2020

Käsekuchen mit Joghurt

 

Käsekuchen mit Joghurt

Boden

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

1/2 P. Backpulver

1 Prise Salz

Saft einer Dose Mandarinen

2-3 EL Rapsöl

1 EL Apfelessig

Füllung

1 EL Becel mit 2 EL Zucker im Topf schmelzen

verrühren mit 1 Becher Joghurt und 1 P. Vanillepudding

ggf. mit Speisestärke nachdicken

Mandarinen unterrühren

bei 180° 45-50 min backen

Tipp: schmeckt sehr gut mit gesüßter Schlagfix

25. Oktober 2020

Gemüsepfanne mit gebratenem Tofu

 

Gemüsepfanne mit gebratenem Tofu

Gemüse kleinschneiden und in Öl andünsten

würzen mit Sojasoße, Chili, Kurkuma

Tofu in Scheiben schneiden

gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten

Tofuscheiben etwas salzen und darin braten

mit Kurkuma und Chiliflocken bestreuen

umdrehen und von beiden Seiten braten

mit Frühlingszwiebeln bestreuen

dazu passt Reis

21. Oktober 2020

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Pizzateig

(Mehl, Wasser, Trockenhefe, Salz, Zucker, Olivenöl)

gehen lassen

Zwiebeln kleinschneiden und in Öl andünsten

verrühren mit Sojasahne und Reibegenuss (Käse)

Pfeffer und Salz

auf ausgerolltem Pizzateig verteilen

bei 200° ca. 20 min backen

17. Oktober 2020

 

Burger, Pac Choi, Salat, Kartoffeln

 

Burger, Pac Choi, Salat, Kartoffeln

Burger von Vegini mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Pac Choi längs in Streifen, gebraten, Pfeffer, Salz

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Wasser, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Senf, Olivenöl)

Pellkartoffel, halbiert, Salz, Chiliflocken, etwas Öl, Beddakäse überbacken

7. Oktober 2020

Sushi

Sushi

mit Avocado und Tofu

30. September 2020

 

Bratwurst

 

Bratwurst

(Gourmet Garden)

Gemüse aus dem Backofen

(Blumenkohl, Zucchini, Spitzpaprika)

Salatmix

(ZitronenSenfDressing)

Kartoffelsalat

gewürfelte Gurken mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren

vegane Mayo und Frühlingszwiebeln unterrühren

Würfel von Pellkartoffeln dazu geben

29. September 2020

Nuggets

 

Nuggets

von Like Meat

mit Blumenkohl, Zucchini, Spitzpaprika

aus dem Backofen

Rosmarinkartoffeln von Pellkartoffeln

Salatmix

mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl)

28. September 2020

Gnocchi, Burger, Pac Choi

 

Gnocchi, Burger, Pac Choi

vegane Gnocchi von Rossmann mit Becel und Salbei

veganer Burger von vegini

Pac Choi in Öl gebraten im Wok mit Salz und Pfeffer

gebratene Champignons mit Salz und Pfeffer

vegane Mayo von Homann

27. September 2020

Kartoffelpuffer

 

Kartoffelpuffer

Kartoffeln und Zwiebeln hacken im Multizerkleinerer

Salz, Pfeffer und je 1 EL Kichererbsen- und Kartoffelmehl zugeben

verrühren und portionsweise in Öl backen

erst nach einer Weile umdrehen

dazu Apfelmus, Gemüse- und Salatmix 

mit ZitronenSenfDressing

(Zitronen-, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz, Olivenöl, SenfI

25. September 2020

Tofu Pfanne

Tofu Pfanne

gewürfelten Räuchertofu in Öl anbraten

mit Zwiebel und Knoblauch weiterbraten

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

KartoffelKürbisStampf

23. September 2020

 

Pfannkuchen mit Apfel

Pfannkuchen mit Apfel

1 Becher Dinkelmehl

1 P. ungesüßte Schlagfix, mit Wasser verdünnt

1 Prise Salz, 1/2 TL Backpulver

zu einem fluffigen Teig schlagen

Öl in die Pfanne, Teig verteilen, Apfelscheiben darauflegen

1-2 min backen, wenn möglich, umdrehen

mit Rohrzucker bestreuen

20. September 2020

 

Buletten aus roten Linsen und Reis

 

Buletten aus roten Linsen und Reis

rote Linsen und Reis in Salzwasser weichkochen

große Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in Öl anbraten

alles gut mischen mit Paniermehl, Salz, Pfeffer, Senf

Bällchen formen und in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten

dazu KürbisKartoffelstampf und grüne Bohnen mit Pinienkernen

19. September 2020

Thai Curry bei Kittichai

 

Thai Curry bei Kittichai

in Köln am Altermarkt

10. September 2020

Dessert mit Beeren

Dessert mit Beeren

1/2 Becher Lupinenjoghurt, 1/2 P. Schlagfix, Vanillepudding

zusammenrühren

schichten mit zerbröselten Hafercookies (Rossmann)

tiefgekühlten Himbeeren und Heidelbeeren

zum Reinlegen lecker!!!!!

8. September 2020

Brunch am Sonntag

Brunch am Sonntag

Sommerollen, Sushi, Kartoffelsalat

gebratene Spitzpaprika, Auberginen, Champignons

Kürbis,  grüne Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch im Wok

mit Kokosmilch

Burger von Vantastic Foods

getrocknete Tomaten in Öl

einige Minuten in kochendes Wasser, abgießen

im verschließbaren Glasgefäß mit Kräutern und Öl auffüllen

Erdnusssoße 

(Erdnussmus, Sojasoße, geriebenen Ingwer, Chiliflocken, Kokosmilch)

6. September 2020

Leckereien am Abend

Leckereien am Abend

Vegini Burger und Garden Gourmet Bratwurst

auf gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch

KartoffelKürbisStampf mit Becel und Kokosmilch

gebratenen Pac Choi und Salatmix

3. September 2020

Tofu Pfanne

Tofu Pfanne

mit Zwiebeln und Brokkoli

Hefeschmelz mit Becel, Dinkelmehl, Hefeflocken, Brühe

dazu KartoffelKürbisStampf und Salatmix

1. September 2020

Fish Fingers

Fish Fingers

von Vantastic Foods 

(Penny in der Tiefkühltruhe beim Fischsortiment)

24. August 2020

Linsendal

Linsendal

gewürfelte Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Ingwer

in Öl andünsten, mit Brühe ablöschen und gar köcheln

gekochte grüne Linsen dazu geben

mit einem Schuss Kokosöl auffüllen

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kurkuma

zum Schluss Frühlingszwiebeln

dazu Salzkartoffeln und Rucola aus dem Garten

23. August 2020

Pfannkuchen

Pfannkuchen

1 EL Kichererbsenmehl mit 2 EL Wasser gut verrühren

1 Becher Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz

alles zusammen mit 200 ml Pflanzendrink kräftig schlagen

Öl in einer beschichteten Pfanne nicht zu doll erhitzen

Pfannkuchenteig hineinlaufen lassen, so dass der Boden bedeckt ist

warten, bis sich der Pfannkuchen vom Boden löst

umdrehen und andere Seite backen

(Es sollte ein Pflaumenpfannkuchen werden. Die meisten Pflaumen 

befinden sich unter dem Pfannkuchen, die drei hatten sich gelöst)

ggf. mit Zucker bestreuen

23. August 2020

Frikadellen aus Linsen und Reis

Frikadellen aus Linsen und Reis

Rest rote Linsen und Reis vom Vortag

vermischen mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch

würzen mit Senf, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Chiliflocken

in Öl von beiden Seiten braten

dazu Kartoffelsalat und NudelGemüsePfanne

sowie Rucola aus dem Garten

22. August 2020

Tagliatelle mit Pilzen

Tagliatelle mit Pilzen

Shitake- und Austernpilze kleinschneiden 

und in Öl anbraten

Zwiebeln und Knoblauch mitbraten

Creme Vega und Nudelbrühe zugeben

mit Frühlingszwiebeln und Pebersilie bestreuen

dazu gebackenen Blumenkohl, Hokkaidokürbis und Salatmix

Dressing: Zitronensaft, Wasser oder Brühe, Senf

Agavendicksaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl

19. August 2020