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| Vegei mit Trüffelcreme auf Kartoffelstroh und Friséesalat |
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| Karotten-Ingwerschaum mit pikanten Linsen-Goldleinsamenbällchen |
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| Süsslupinen-Kichererbsensoufflée und Butterrüben auf Rote Bete Risotto |
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| Mango-Himbeer Sorbet |
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| Paprika-Dinkel-Saitan im Chicorée mit Kartoffelmousse und Jus |
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| Gratiniertes Geschmacks Feuerwerk Parfait |
6-gängiges Silvestermenü
im Hotel Nicolay 1881
Uferallee 7
Zeltingen-Rachtig
an der Mosel
