Spaghetti mit Bärlauchpesto

Spaghetti nach Anleitung kochen 

Bärlauchpesto:

Bärlauch

eingeweichte Cashew 

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenöl

Hefeflocken

1/2 TL Salz

Pfeffer

Saft einer halben Zitrone

mixen

mit den Spaghetti vermischen

12. Mai 2023

 

Hans im Glück

Brotloser Kutscher

bei Hans im Glück in Dortmund

4. Mai 2023

 

Currywurst auf Borkum

Currywurst (vegan) und Kirschstreusel

beim Lüttje Toornkieker

beim alten Leuchtturm  

auf Borkum

27. April 2023

 

Fantakuchen

2/3 Tasse Zucker
2 1/2 Tassen Mehl
3/4 P. Backpulver
1P. Vanillezucker

1 EL Sojamehl
1 1/2 Tassen Fanta
(MinWasser mit O-Saft)
1/2 Tasse Öl

trockene Zutaten mischen

andere dazu und verquirlen

180 Grad vorgeheizt

Puderzucker Guss mit O-Saft

Ich hatte Blutorangen übrig deshalb diese Mischung

29. April 2023

 

Lasagne

vor und nach dem Backen

Bolognesesoße

Zwiebel, Knoblauch, rote Linsen

in Öl andünsten und ablöschen

mit Pizza- und pürierten Tomaten ablöschen

köcheln lassen, ggf. Brühe zugeben

würzen mit Origano, Salz, Pfeffer, etwas Chili

Hefeschmelzsoße

vegane Butter mit Mehl anschwitzen

ablöschen mit Pflanzendrink

würzen mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer

in drei Schichten mit Lasagneplatten

abwechselnd in die Auflaufform geben

zum Schluss Hefeschmelzsoße

bestreut mit Reibekäse (Simply V)

8. April 2023

 

Vegan bei Hans im Glück

Brotloser Kutscher mit Pommes

bei Hans im Glück auf der Salzstraße in Münster

11. April 2023

 

Vegan in der Knolle

Gourmetsalat und Schlupfnudeln

in der Knolle im Papenweg

in Hamm-Werries

12. April 2023

 

Osterbuffet

Sushi

Sommerrollen

veganer Eiersalat

Reisnudelsalat

Kartoffelsalat

Himbeertorte mit frischen Himbeeren

SpiegeleiKuchen mit SahneJoghurt und Aprikosen

Muffins mit bunten Baisereiern

8. April 2023

 

Veganer Eiersalat

ca. 75 g kurze Makkaroni nach Anleitung kochen

abschrecken und grob mixen im Multizerkleinerer

200 g Naturtofu zerbröseln

1 Glas Champignons kleine

1 TL gemahlenes Kurkuma

1 EL Senf

1 TL Kala Namak

Schnittlauch und Pfeffer 

halbes Glas vegane Mayo (Hellmann)

halber Becher veganer Joghurt (Lupine)

alles miteinander vermischen und ziehen lassen

toppen mit Schnittlauchröllchen

8. April 2023

Vegan bei Wellbeing in Köln

Leckeres im vietnamesischen Restaurant Wellbeing

in der Brabanter Straße in Köln

4. April 3023

 

Veganer Heringsalat

Veganer Heringsalat (unten rechts)

Aubergine schälen und längs in Scheiben schneiden

Scheiben salzen, schichten, nach ca. 30 min abtrocknen

in Stücke schneiden und 5-6 min in die Mikrowelle

Flüssigkeit abgießen und Auberginen vorsichtig abtrocknen

Soße aus Mayo (Hellmann) und Lupinenjoghurt

Salz, Pfeffer, Senf, Dill

Gurke in Würfel und Kornichons in Scheibchen schneiden

1 Apfel klein und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden

1 ganzes Norialgenblatt sehr klein schneiden

alles mischen und durchziehen lassen

toppen mit roter Zwiebel und Dill

2. April 2023

 

Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch

am 2. April 2023

im Stadtteilzentrum Feidikforum

Bericht im Blog

 

Vegang in Berlin

Karottenlachs/Avocado Vorspeise

Udonnudeln mit veganer Ente

Vegang in Berlin

Kantstraße 33

19. März 2023

 

Nudelpfanne

Nudelpfanne

Nudeln nach Anleitung kochen

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, kleine Pilze

in Öl anbraten und mit Nudelwasser ablöschen

würzen mit Sojasoße, Chiliflocken, Misopaste

gehackten Spinat und Frühlingszwiebelringe unterrühren

getoppt mit veganem Pameggiano 

(geröstete Cashew, Hefe- und Chiliflocken, 1/2 TL Salz)

Nuggets (Rügenwalder)

dazu Salatmix mit ZitronenSenfDressing 

getoppt mit geröstetem Körnermix

20. März 2023

 

Hamm Vegan Stammtisch

Hamm Vegan Stammtisch 

bei Café Extrablatt

in der Hammer Fußgängerzone

vegane Schnitzel und Wrap

mit veganen Dipps 

15. März 2023

 

Bunter Teller

Bunter Teller

Veganes Fischfilet

Nudeln, Kartoffeln, gebackener Blumenkohl

mit Hefeschmelzsoße

Salatmix und rote Beete

mit ZitronenSenfDressing

14. März 2023

 

Rotkohl mit Bratwurst und Salzkartoffeln

Rotkohl mit Bratwurst und Salzkartoffeln

Rotkohl hobeln

Zwiebel, Apfel, Knoblauch, Ingwer zerkleinern

alles zusammen in Leinöl anbraten 

ablöschen und köcheln

würzen mit Salz und Pfeffer

dazu Salzkartoffeln und Bratwurst (FoodForFuture)

9. März 2023

 

sattgrün in Essen

sattgrün in Essen

Restaurant mit veganem Buffet

in der Theaterpassage

26. Februar 2023

 

Schlupfnudeln und Bratwurst

 

Schlupfnudeln und Bratwurst

FoodForFuture (Penny)

dazu

Brokkoli, Karotten, Champignons

Hefeschmelzsoße

25. Februar 2023

Hamm Vegan Stammtisch bei Enchilada

Burrito

Ensalada Vegetarian

veganer Schokokuchen

Hamm Vegan Stammtisch bei Enchilada

in der Martin-Luther-Straße 

in der Hammer City

15. Februar 2023

 

Veganes Tellerchen mit Pac Choi

Veganes Tellerchen mit Pac Choi

gebratener Pac Choi 

Sommerrolle

ErdnussKokosSoße

Rote Beete Hummus

Pellkartoffel

Topping: gehackte Erdnüsse

8. Februar 2021

 

Vegane Entdeckungen in Köln

Vegane Bowl und Sommerrollen bei Bodhi

gebratener Tofu mit Gemüse und leckerer Soße bei Chum Chay

Vegane Entdeckungen in Köln

Bodhi auf dem Kaiser-Wilhelm-Ring

Chum Chay am Friesenwall

6./7, Februar 2023

Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch

Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch

5. Februar 2023

Bericht im Blog:

Veganer Mitbringbrunch im Februar 2023

Reisnudelsalat

Reisnudelsalat

Reisnudeln 3-5 min in Salzwasser köcheln

in dünne Streifen schneiden:

Gurken und Karotten

Frühlingszwiebeln

Romanescosalat

rote Zwiebel

Tofu

Dressing:

Sojasoße

Zitronensaft

Agavendicksaft

Ingwer gerieben

Chiliflocken

Olivenöl

ggf. etwas Nudelkochwasser

alles gut mischen

Topping:

gehackte pikante Erdnüsse

und Petersilie

5. Februar 2023

Veganer Heringsalat

Veganer Heringsalat

1 Aubergine schälen und längs in Scheiben schneiden

salzen, stapeln und 30 min stehen lassen

Flüssigkeit ausdrücken und in Stücke schneiden

1/2 grüne Gurke in kleine Würfel schneiden 

in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern

1 Glas Hellmann Mayo einrühren

1/2 Becher Lupinenjoghurt dazu geben

dann nach und nach einrühren

klein geschnitten:

 2 gekochte rote Beete

1 rote Zwiebel

2 Pellkartoffeln

1 Apfel

1 Noraalgenblatt

die Auberginenstücke und Dill dazu geben

und alles schön verrühren

toppen mit Frühlingszwiebeln

4. Februar 2023