Panierter Champignon

Panierter Champignon

großen Champignon in Scheiben schneiden

Pilzscheiben in Panade tauchen

in Paniermehl wälzen

in Öl von beiden Seiten braun braten

Panade: 

3 EL Dinkelmehl, 50 ml Sojacuisine, Salz, Pfeffer, Chilipulver

dazu Rote Beete Salat, roten Reis (in rote Beete Brühe gekocht)

geraspelte Karotten, Salatmix 

ZitronenSenfDressing:

Zitronensaft, Senf, Wasser, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl

alles kräftig schütteln

getoppt mit Dill und veganem Parmesan

(geschälte Mandeln, Hefeflocken, Chilipulver, Salz, alles im Multizerkleinerer)

31. August 2022

 

Kidneybohnen Aufstrich

Kidneybohnen Aufstrich

Zwiebel fein hacken und in Leinöl andünsten

Kidneybohnen aus der Dose zugeben 

und mit der Gabel zerkleinern

würzen mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer

30. August 2022

Gebackene Auberginen

Gebackene Auberginen

Aubergine in Scheiben schneiden und marinieren

Marinade:

Zitronensaft, Sojasoße, Leinöl, Chiliflocken

in der Mikrowelle 6 - 8 min backen

30. August 2022

 

Eintopf mit gerösteten Kichererbsen

Eintopf mit gerösteten Kichererbsen

gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln, Spitzkohl

in Leinöl andünsten, mit Brühe ablöschen

mit Rosmarin, Thymian und Chiliflocken gewürzt gar köcheln

Kichererbsen in Leinöl anrösten

mit dunkler Sojasoße ablöschen

braten, bis die Flüssigkeit verdunstet

würzen mit Chiliflocken

29. August 2022

 

Falafelbowl bei "eat green"

Falafelbowl

 

Falafelbowl bei "eat green"

in der Hammer Fußgängerzone

28. August 2022

Vegan bei "Saigon" in Werne

Vegan bei "Saigon" in Werne

am Kirchplatz

23. August 2022

Bericht in Renates Blog: 

Vegan bei "Saigon" in Werne

 

Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln

Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln

Kartoffeln weich kochen

Wasser abgießen und stampfen

Kokosmilch, Salz, Pfeffer hineinmischen

dazu Spitzkohlgemüse mit Thymian und Rosmarin

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

22. August 2022

 

Spaghetti im R-Café

Spaghetti im R-Café

mit veganer Bolognese

beim Hammer Wassersportzentrum

an der Adenauerallee

21. August 2022

Über Walstedde zum Wassersportzentrum

 

Bulgur Pilz Pfanne

Bulgur Pilz Pfanne

Austernpilze und Zucchinischeiben marinieren in

Olivenöl, Zitronensaft, Sojasoße, Kräuter, Chiliflocken, Pfeffer, Salz

und in der Pfanne scharf anbraten

mit gekochtem Bulgur mischen

dazu

Gemüse aus dem Wok mit Erdnusssoße

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

20. August 2022

 

Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse

Auberginen- und Zucchinischeiben

marinieren in Zitronensaft, Leinöl, Sojasoße, Chilipulver

in der Mikrowelle 8 min grillen

dazu 

one-Pot aus roten Linsen, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch

Kartoffeln, Karotten, Frühlingszwiebeln, grünen Bohnen

Rügenwalder Cordon bleu

17. August 2022

 

Vegan bei der "Knolle"

Zwiebelsuppe und Champignons mit Salat

Mediterranes Gemüse

Salat mit Pfifferlingen und Tofu

Apfelpfannkuchen

BananenKirschCocktail

Vegan bei der "Knolle"

im Papenweg in Hamm

15. August 2022

 

Gemüsespieße für den Grill

Gemüsespieße für den Grill

Zucchini, Pilze, Zwiebeln, Paprika in Stücke schneiden

in der Schüssel marinieren und abwechselnd auf Spieße stecken

Marinade:

200 ml Olivenöl

1 EL Sojasoße

1 EL Zitronensaft

3 Zehen Knoblauch 

gehackte Kräuter

(Petersilie, Dill, Rosmarin, Minze...)

Chilisalz, Pfeffer, 1 TL Zucker

dazu: 

Pellkartoffeln und Restgemüse

im Rest Marinade mischen

überbacken in der Mikrowelle

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

Kräuterhummus

13. August 2022

Panierte Pilze

Panierte Pilze

großen Pilz in Scheiben schneiden

Panade:

3 EL Dinkelmehl mit Sojacuisine mischen

würzen mit Salz, Chilipulver, Pfeffer

Scheiben in Panade wenden

und in Paniermehl wälzen

in reichlich Öl anbraten

dazu Blumenkohl und Kartoffeln aus dem Backofen

Kräuterhummus

(Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräuter)

10. August 2022

 

"sattgrün" in Köln

"sattgrün" in Köln

Ludwig-/Ecke Brückenstraße

neben St. Kolumba

vegane Box zum Mitnehmen

und veganes Tellerchen

8. August 2022

 

Hammer veganer Mitbringbrunch

Hammer veganer Mitbringbrunch

im Stadtteilzentrum FeidikForum

in der Hammer City

7. August 2022

Veganer Mitbringbrunch im August 2022

Pizza mit Hefeschmelzsoße, Champignons und Knoblauch

Pizza mit Hefeschmelzsoße, Champignons und Knoblauch

Pizzateig

(Dinkelmehl, lauwarmes  Wasser, 1 P. Trockenhefe,  Zucker, Salz, Olivenöl)

Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Trockenhefe zugeben

mit Mehl bestäuben und gehen lassen

zusammen mit restlichen Zutaten verquirlen

auf einem Pizzablech mit Backpapier verteilen und gehen lassen

Belag

Becel vegan mit Dinkelmehl schmelzen

nach und nach unter Rühren ablöschen mit Hafercuisine

Champignons, Salz, Pfeffer, Hefeflocken unterrühren

zum Schluss frisch gepressten Knoblauch darüber geben

bei 220° ca 15 min backen

29. Juli 2022

 

Dal mit roten Linsen, Süßkartoffeln und Spinat

 

Dal mit roten Linsen, Süßkartoffeln und Spinat

rote Linsen waschen und in Leinöl andünsten

zusammen mit Süßkartoffeln, Karotten

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch

würzen mit Salz, Kurkuma, Chiliflocken, Sojasoße

ablöschen mit Wasser und Kokosmilch

köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind

zum Schluss Tiefkühlspinat unterrühren

sehr lecker!!!!!

24. Juli 2022

Vegan in Holland

Tajine mit Kichererbsen, Salat Gemüse in Arnhein

Pizza mit Pilzen, Trüffel, Knoblauch in Utrecht

Grünes Curry bei Super Thai in Alkmaar

Vegan in Holland

Bericht im Blog:

Radtour in Holland

 

Tofusticks

Tofusticks

Naturtofu in Scheiben schneiden

Dinkelmehl und Sojacuisine vermischen

würzen mit Salz, Chilipulver, Pfeffer

Scheiben in dieser dicklichen Masse wenden

anschließend in Paniermehl wälzen

in reichlich Leinöl von beiden Seiten anbraten

dazu Pfannengemüse, Reis, Minzjoghurt (Lupine), Rucola

9. Juli 2022

 

Vegang in Berlin

Vegang in Berlin

Kantstraße 33

LachsAvocado Vorspeise

selbstgemachte Limo

Tofu mit Kokossoße

4. Juli 2022

 

Brotloser Kutscher bei Hans im Glück

Brotloser Kutscher bei Hans im Glück 

am Mercedes Platz in Berlin 

2. Juli 2022

Gebackener Blumenkohl

Gebackener Blumenkohl

mariniert mit Öl, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chilipulver

getoppt mit Granatapfelkernen und Frühlingszwiebelringen

dazu Rügenwalder Cordon Bleu

Salat mit Resten und Rucola aus dem Garten

Rosmarinkartoffeln von Pellkartoffeln

Joghurtsoße mit Kräutern 

30. Juni 2022

 

Pfannengemüse mit Tofu

Pfannengemüse mit Tofu

Tofu- und Zwiebelwürfel in Leinöl anbraten, ablöschen mit Sojasoße

Frühlingszwiebel, Pac Choi, blanchierten Brokkoli 

zugeben und kurz durchschwenken

würzen mit Pfeffer und Chilipulver

getoppt mit gehackten pikanten Erdnüssen

Sommerrolle (aufgeplatzt) mit Erdnusssoße

(Erdnussmus, Sojasoße, Ingwer, Chiliflocken,

Saft einer halben Zitrone im Multizerkleinerer)

Pellkartoffeln in Öl und Rosmarin geschwenkt

mit Kräuterjoghurt

(Joghurt, Koriander, Minze, Petersilie, Dill, Gurke, Salz, Pfeffer)

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Senf, Wasser, Leinöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer)

29. Juni 2022

 

Sommerrollen

Sommerrollen

mit Salat, Tofu, Karotten, Koriander, gehackten Erdnüssen

29. Juni 2022

 

Reisnudelpfanne

Reisnudelpfanne

Zwiebel, Knoblauch, Pac Choi, Frühlingszwiebeln

klein schneiden und in Leinöl zusammen mit gekochten Kichererbsen anbraten

Reisnudeln 3 min kochen, abgießen und dazu in die Pfanne geben

würzen mit Sojasoße, etwas Chiliflocken, Pfeffer

dazu Salat mit Kräutern und Granatapfelkernen

mit ZitronenSenfDressing

Gemüsepuffer vom Vortag

25. Juni 2022