Wirsingroulade

Wirsingroulade

Füllung:

Linsen

gekochte gelbe Linsen

nneren Wirsingkopf geraspelt

Karotte geraspelt

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Tomatenmark und Senf

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili

Mandelmus, Hefeflocken, geschroteter Leinsamen

11. Januar 2016

Bowl mit Falafel Muffin

Bowl mit Falafel Muffin und Dinkelpfannkuchen

OrangenPistazienSoße

(Orange, Pistazien, halbe Stande Sellerie, Pfeffer, Salz)

Falafel Muffin:

1 Dose Kichererbsen

Kichererbsenmehl

Backpulver

gehackte getrocknete Tomaten

gehackte Zwiebel

gehackte Koblauchzehe

geraspelte Kartoffel

geraspelte Karotte

Flohsamenschalen

Mandelmus

Ajwar, mild

Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel

9. Januar 2016

Bowl mit roter Bete und Rosenkohl

Bowl mit rote Bete und Rosenkohl

Reis mit Gemüse

Feldsalat mit tomaten

Linsenbraten vom Vortag

Tomatensoße

Orangen/Pistaziendressing

(Orange, Pistazien, halbe Stange Sellerie, Peffer, Salz)

8. Januar 2016

Café Veganalina

Café Veganalina

auf der Meile (Südstraße) in Hamm

Cappuccino, Schokocroissant und -bagel

8. Januar 2016

Bowl mit Linsenbraten und Rotkohl

Bowl mit Linsenbraten, Rotkohl, Makkaroni, Feldsalat

7. Januar 2015

"Vegan in a Bowl"

"Vegan in a Bowl"

von Sebastian Copien

mein Bowl enthält:

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

Blumenkohl und Auberginen  

Soße: 

Gemüsebrühe, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Mandelmus, Hefeflocken

Champignons mit Zucchini und Petersilie

Salat mit Tomaten, Kichererbsen und Dill

6. Januar 2016

Quer durch das Büffet bei "Sattgrün"

quer durch das vegane Büffet 

bei "Sattgrün" 

in der Theaterpassage in Essen

4. Januar 2016

Veganes Silvestermenü bei Maharani

veganes Silvestermenue

bei Maharani in der Martin-Luther-Straße

in Hamm

gemischte Vorspeisen

karamelisiertes Gemüse

Schokomousse mit Ingwerkuchen (kein Foto gemacht)

31. Dezember 2015

"Knolle" vegan

Folienkartoffeln "Französische Art"

gefüllt mit Porre und Champignons in Weißwein-Soja-Sahnesauce

bunter Salatteller mit Balsamico-Olivenöl

im Restaurant "Die Knolle" im Papenweg in Hamm

20. Dezember 2015

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

1-2 EL Wasser 

1/2 TL Zimt

3-4 EL Rohrzucker

200 g ungeschälte Mandeln

alles in eine Pfanne geben

erhitzen und umrühren

bis der Zucker karamelisiert

16. Dezember 2015

Café Vreiheit

Vegan im Café Vreiheit in Köln-Mülheim

Spitzkohlrouladen mit QuinoaGemüseCranberryFüllung

mit KokosKürbissoße und Topping

Bratapfel mit Marzipanfüllung

und Vanillesoße

6. Dezember 2015

Herzen, Sterne, Tannen

Herzen, Sterne, Tannen

200 g Dinkelmehl

50 g feinen Rohrzucker

200 g Marzipan-Rohmasse

50 g vegane Butter

Ersatz für 1 Ei

Marzipan und Butter zerkleinern

alles mischen und durchkneten

fertigen Klumpen im Kühlschrank aufbewahren

das kann ein halber, ganzer oder auch zwei Tage sein

ausrollen und ausstechen

10 - 15 min bei 180°

28. November 2015

Linsenbraten

Linsenbraten

Zutaten Teig:

400 g gekochte Belugalinsen

100 g Walnüsse, zerkleinert

gemahlener Leinsamen

zerdrückte Knoblauchzehen

gehackte Zwiebel

geraspelte Karotte

geraspelte Kartoffel

Handvoll getrocknete Tomaten, klein geschnitten

Haferflocken, zerkleinert

Flohsamenschalen

getrocknete Kräuter

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver

Zutaten Glasur:

Ketchup

Agavensirup

Balsamico

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch und Tomatenstückchen in Brühe andünsten.

In einer großen Schüssel den Pfanneninhalt mit den übrigen Zutaten gut vermischen.

Den Teig mit den Gewürzen abschmecken.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Mischung fest in die Form drücken.

Die Zutaten für die Glasur zusammenrühren und auf dem Braten verteilen.

Den Linsenbraten für ca. 50-60 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Vor dem Anschneiden in der Form auskühlen lassen.

Äthiopisch vegan in Köln

Bei Fasika in der Luxemburger Straße in Köln

kann man essen wie in Afrika. 

Den Riesenteller mit veganen Köstlichkeiten

haben wir zu dritt lecker mit den Fingern geplündert.

Man reißt von diesem besonderen Brot ein Stückchen ab

und greift zum Beispiel Linsen, Erbsen, Tomaten mit Zwiebelchen,

Kartoffeln mit Karotten, Böhnchen, Grünkohl und Salätchen ...

7. November 2015

Vegan in Soest

Veganes Eis in der Eismanufaktur Soest

6. November 2015

Einkäufchen im Bioladen

Einkäufchen im Bioladen "Lebensmittelpunkt"

auf der Südstraße

3. November 2015

Apfelmuffins zum WeltVeganTag

Apfelmuffins zum WeltVeganTag

gemahlene Mandeln (150 g)

Dinkel Vollkornmehl (wenig)

1/2 P. Backpulver

Rohrzucker

gemahlene Vanille

Pflanzendrink

1 Prise Salz

kleingeschnittene Äpfel

Rosinen

1. November 2015

Sommerrollen

Mit Hilfe der Sushimatte ging das Rollen viiiiiiiieeeel besser!

Ansonsten alles wie bei der Sommerrolle vom Tag zuvor.

28. Oktober 2015

Meine erste Sommerrolle

Meine allererste Sommerrolle

(die nächsten werden schöner, nicht leckerer!!!)

Reispapier in Wasser eine gute Minute einweichen

Füllung: Salat, Gurke, Paprika, Linsenbulgurmasse

Soße: el jefe primo salsa picante

(made in Amsterdam)

Gefüllte Auberginen und gebratene Tomaten

Auberginen aushöhlen und im Backofen garen

Würfel aus dem Inneren, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika

in Öl braten, würzen

Große Tomaten in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

Knoblauch und Petersilie in Öl braten und verteilen

18. Oktober 2015 in Limburg

Vegan in Holland

Vegane Angebote in Holland:

Font Lie in Zandvoort (leider kein Foto gemacht)

Deshima in Amsterdam

Vegabond in Amsterdam

Jetties in Haarlem

13. - 17. Oktober 2015

Und hier ist mein kleiner Reisebericht:

Zandvoort aan Zee, Amsterdam, Haarlem

BirnenSchokoKuchen

BirnenSchokoKuchen

veganer Mürbeboden von "Tante Fanny" 

(Kühlregal bei Real Hamm-Heessen)

Birnen klein schneiden

in wenig Weißwein mit Zucker aufkochen

Saft mit Stärke andicken

Schokopudding von Biovegan

10. Oktober 2015

Champignonpfanne

Champignonpfanne

mit Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Tomaten

Soße mit Gemüsebrühe, Cashewmus, Hefeflocken, Petersilie, Pfeffer

dazu:

Salatmix mit Blumenkohl

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

7. Oktober 2015

"sattgrün" in Essen

"sattgrün" in der Theaterpassage

in der Nähe des Essener Hauptbahnhofs

am 21. September 2015

Café Veganalina auf der Meile

Café Veganalina

auf der Südstraße (Meile)

in Hamm

Cappuccino und Muffin 

Empfehlung !!!!!

20. September 2015