Weihnachtsgebäck bei Veganalina

Weihnachtsgebäck

im Veganalina Café auf der Hammer Meile (Südstraße 19)

9. Dezember 2016

Kartoffelrose

Kartoffelrose

im Creme brulee Förmchen

zu schön zum Essen

Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer bestreut

5 - 6 min in der Mikrowelle (crisp)

ja, als Veganer wird man langsam schön verspielt :-)

schmeckt sogar ohne Öl und Dipp richtig gut :-)

7. Dezember 2016

Champignonrahmsoße

Champignonrahmsoße

große Zwiebel in kleinen Würfeln 

Cashewrahm aus dem Blender 

Champignons und Tofuwürfel

zerdrückter Knoblauch, 

feingeschnittene rote Chili (wenig!)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zwiebeln in Brühe andünsten

alles zugeben, umrühren, köcheln lassen

6. Dezember 2016

Kichererbsenbraten und Kirschmuffins

Kichererbsenbraten

gekochte gehackte Kichererbsen

gehackte Walnüsse, Leinsamen, Flohsamenschalen

gehackte Zwiebel und Knoblauch

Kartoffel, Karotte, Zucchini, Bleichsellerie

Senf und Tomatenmark

etwas DinkelVollkornMehl und Gewürze

in der Kastenform eine gute Stunde bei 180° im Backofen

lässt sich nach dem Abkühlen prima in Scheiben schneiden

mit Mandelsoße, Backofenkartoffeln und Gemüsemix

Kirschmuffins

1 Glas Schattenmorellen 

Dinkelmehl

Kakaopulver

etwas Sojamehl

1 EL Sojola

1 TL Backpulver

Kirsch- und Zitronensaft

1 reife Banane

1 P. Marzipanrohmasse

1 Tafel vegane Schokolade

Zimt und Vanille

3. Dezember 2016

Kuchen im Glas bei Veganalina

Kuchen mit Blaubeeren im Glas

bei Veganalina Café 

auf der Meile (Südstraße 19) in 59065 Hamm 

3. Dezember 2016

Vegan bei Stricker

Reformhaus Stricker in der Königstraße in Hamm

24. November 2016

Ofengemüse

Ofengemüse

Zucchini, Paprika, Rosenkohl, Knoblauch, Zwiebel

mit Sojasoße, Pfeffer, Paprikapulver, Rapsöl

dazu Rosmarinkartoffeln, Gemüsefrikadelle, grüne Bohnen

Soße aus Tomaten, Sellerie, rote Beete, Zwiebel, Knoblauch, Pepperoni

22. November 2016

Rote Beete Süppchen

Rote Beete Süppchen

rote Beete, Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Knollensellerie

mit MeerettichMandelSahne und Orangenscheibchen

bestreut mit gerösteten Cachewstücken, Kokoschips und Pepperoni

schon ein bisschen für Weihnachten geübt

20. November 2016

Muffin bei Veganalina

Muffin mit Schoko, Kirschen, Zimt und Kardamon

bei Veganalina Cafe auf der Südstraße in Hamm

lecker!!!!!

16. November 2016 

Buntes Tellerchen

Buntes Tellerchen gegen das Novembergrau

Gemüseburger 

(Karotten, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Walnüsse, Leinsamen, Haferflocken, Seitanpulver)

Auberginenlasagne

Soße: Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Hefeflocken, Mandelsahne

Rohkost

Karotten, Knollensellerie, Sesam, Cashewsahne, Zitrone ...

gedünstete Rote Beete und Spitzkohl, Zitrone, Minzblätter

Mandel- und Cashewsahne hab ich im Mixer hergestellt. 

15. November 2016

Marzipanmuffins

Marzipanmuffins

Marzipanrohmasse

1 Tafel vegane Schokolade

2 - 3 EL Rohrzucker

Saft von einer Zitrone

4 TL Sojamehl mit Wasser angerührt

1 TL Backpulver

50 g gemahlene Mandeln

50 - 100 g Dinkelvollkornmehl

Puderzuckerzimt zum Bestreuen

11. November 2016

veganfach 2016

auf der veganfach in Köln-Deutz probiert

und für gut befunden

veganen Käse auf Mandelbasis von SimplyV

Filet auf Lupinenbasis von alberts

Kokoskekse von Coppenrath 

(da hats nur die Verpackung nach Hause geschafft!!!)

Cocosjoghurt (gabs auf der Messe nur zum Probieren)

5. November 2016

veganfach 2016 in Köln

Lupinenfilet

Lupinenfilet

gestern von der veganfach 2016 Köln mitgebracht

heute zubereitet mit Backkartoffeln, Champignons, Pepperoni und Feldsalat

Soße: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Curry, Sojasoße, 1 TL Speisestärke

6. November 2016

veganfach 2016 in Köln

Apfelstrudel bei Veganalina

Apfelstrudel bei Veganalina Café

auf der Hammer Meile (Südstraße)

4. November 2016

Loving Hut in Hamburg

Wokgemüse bei Loving Hut in Hamburg

1. November 2016

Seitanschnitzel und Backofenkürbis

Seitanschnitzel 

1 Becher Seitanfix (3/4) und Kichererbsenmehl (1/4)

1 Becher Wasser mit Sojasoße, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Trockenkräutern

alles verquirlen, Rolle formen, in Scheiben schneiden

Medaillons in 1 l kochende Brühe geben

mit Sojasoße, Tomatenmark, Senf, Curry ... würzen und gut 20 min köcheln

dazu Backofenkürbis, Spinat und Rosenkohl

24. Oktober 2016

Backofengemüse

Backofengemüse

(Süßkartoffeln, Auberginen, Knollensellerie, Knoblauch, Pepperoni)

mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln

23. Oktober 2016

"Venjoy" in Köln

"Venjoy" in Köln

Hansaring 93 

Bowls:

untere Schicht gekochtes Getreide (Hirse oder Buchweizen)

darüber eine Soße auf Kichererbsen-, Linsen- oder Erbsenbasis

eine Schicht grünen Salat

darüber  Karotten, Kürbis, Gurken, Tomaten, Mais, Rote Beete ... zur Wahl

darüber scharfe oder milde Soße

Topping: schwarze Körner, Leinsamen, Sprossen

Es gibt auch Wraps und verschiedene Kuchen und Desserts, alles rohvegan.

21. Oktober 2016

Kleiner Bericht in Renates Blog:

Clean eating auf dem Hansaring

Einkauf bei Depo

Einkauf im türkischen Supermarkt

(Spinat, Pepperoni grün und rot, Zucchini, Süßkartoffeln, 

rote Beete, Petersilie, Knoblauch, Zitronen, Gurken, grüne Bohnen)

Depo am Westenwall in Hamm - 15 Euro

20. Oktober 2016

Sojaschnetzel mit rote Beete

Sojaschnetzel von Veganz

mit gekochter roter Beete

Reis mit gelben Linsen

Salat aus Gurken und Pepperoni

In der Soße hab ich das Kochwasser der roten Beete verwertet.

19. Oktober 2016

Bohnenaufstrich

Bohnenaufstrich

1 Dose weiße Riesenbohnen

2 Knoblauchzehen

Rosmarin

Mandelmilch

Salz und Pfeffer

Knoblauchzehen klein schneiden

in der Pfanne mit wenig Mandelmilch und Salz erhitzen 

Bohnen dazugeben und alles mit der Gabel zerdrücken

klein geschnittene Rosmarinspitzen sparsam und Pfeffer dazugeben

16. Oktober 2016

Sattgrün in Düsseldorf

Sattgrün in Düsseldorf

am Graf-Adolf-Platz

hervorragendes Buffet !!!!!

15. Oktober 2016

Vegan auf La Palma

Vegan auf La Palma

Weißkohl mit Bohnen und Kokossoße in Tinizara

Papas mit Paprika und Knoblauch in Santa Cruz

Bioladen in Tinizara

11. Oktober 2016

Reisebericht: La Palma im September

Falafel und Pizza bei La Döner

Falafelteller und Pizza

bei La Döner in der Ritterpassage in Hamm

Stammtisch der FB Gruppe "hamm goes vegan" 

"hamm vegan" war auch dabei :-) :-)

5. Oktober 2016

Sonntagsbrunch im Wintergarten

Sonntagsbrunch im Wintergarten

gebackene Pepperoni und Zucchini

Buschette mit weißen Bohnen mit Knoblauch und Rosmarin

Brokkoli und Rucola

Olivendipp

2. Oktober 2016