Organic Burger bei Café del Sol

Organic Burger bei Café del Sol

an der Werler Straße in Hamm

beim veganen Stammtisch

8. Mai 2019

Box mit Falafel bei Gustav Grün

Box mit Falafel 

bei Gustav Grün in Münster

auf der Wolbecker Straße

7. Mai 2019

Auberginensalat wie Heringssalat

Auberginensalat wie Heringssalat

Aubergine schälen und in dünne Scheiben schneiden

von beiden Seiten salzen, stapeln, halbe Stunde stehen lassen

Wasser ausdrücken und Scheiben in der Mikrowelle erhitzen

wenn sie weich sind, in Stücke schneiden

Rote Beete kochen, schälen und in Streifen schneiden

Apfel schälen und in Stücke schneiden

rote Zwiebel in Würfeln 

Cornichons in Scheiben 

1/4 Blatt Norialge einweichen, ganz fein schneiden

alles gut vermischen mit

Reiscuisine, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Dill, Agavensirup

ein paar Stunden durchziehen lassen

6. Mai 2019

Veganer Einkauf bei Real

Veganer Einkauf bei Real

in Hamm-Heessen

6. Mai 2019

Veganer Mitbringbrunch

veganes Buffet

mein veganes Tellerchen

die Sweeties

veganer Mitbringbrunch
im Stadtteilzentrum FeidikForum
Feidikstraße in der Hammer City

5. Mai 2019

Videoschwenk:

Veganer Mitbringbrunch

ApfelStreuselKuchen

ApfelStreuselKuchen

Mürbeboden:

1 1/2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher gemahlene Mandeln

1/2 Becher Rohrohrzucker

1-2 TL Backpulver

1 Prise Salz

2-3 EL Becel vegan

Saft einer Zitrone

Trockene Zutaten vermengen

mit Becel und Saft zu einem Klumpen verquirlen

ausrollen und mit Apfelscheiben belegen

Streusel:

Dinkel Vollkornmehl, Zimt, Zucker, Becel vegan

zu Streuseln verrühren und über die Äpfel streuen

20 - 25 min bei 180°

erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen

dazu Soße aus Kokosmilch, Dinkelgries und Zucker

4. Mai 2019

Vegan bei "Chagall"

Vegan bei "Chagall"

beim Kunstmuseum in Ahlen in Westfalen

Veganisierter Salat

anstatt Feta gebratene Champignons

mit geröstetem Saatenmix

sehr lecker!

1. Mai 2019

Radtour am 1. Mai von Hamm nach Ahlen

Hummus bei Netto

Hummus bei Netto

in der Hammer City

am Westring

aber:

vegan ist nur dieses

winzige Angebot 

in dem endlosen Regal

30. April 2019

LoLu in Duisburg

LoLu in Duisburg

in der Claubergstraße 12

(Nähe Hauptbahnhof)

Falafelteller und Seitanfrikadellen

28. April 2019

MandarinenSahneTorte mit Kokosboden

MandarinenSahneTorte mit Kokosboden

Kokosboden:

1 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Kokosflochen

1/2 Becher Rohrohrzucker

1 TL Backpulver

2-3 EL Becel vegan

1-2 EL Mandarinensaft aus der Dose

Sahnemasse

Schlagfix, Jogurt, Mandarinensaft, Agar Agar

Mandarinen aus der Dose

24. April 2019

Sommerrollen mit Erdnusssoße

Sommerrollen

Reispapierplatten in Wassser einweichen

Salat, Tofustreifen, gehackte Karotten 

und gehackte pikante Erdnüsse einrollen

Erdnusssoße

aus Erdnussmus, Sojasoße, Kokosmilch

mit geriebenem Ingwer und Chiliflocken

Ostern 2019

Veganes Buffet zu Ostern

Veganes Buffet zu Ostern

Sommerrollen mit Erdnusssoße 

mit Sojasoße, Kokosmilch, Chiliflocken, geriebenem Ingwer

Sushi mit Sojasoße, Wasabi, geriebenem Ingwer

Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschenscheiben

grüne Bohnen mit Bananenscheiben und gehobelten Mandeln

Rote Beete mit Äpfeln und blauen Trauben

Kichererbsen mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten in Öl

Spargel mit Erdbeeren

ZitronenSenfDressing

Linsenbolognese

Linsenfrikadellen

Kartoffelwedges und -ecken aus dem Backofen

Blumenkohl, Süßkartoffel, Auberginen aus dem Backofen

ApfelKirschCrumble mit Schlagfix

20. April 2019

Linsenfrikadellen

Linsenfrikadellen

grüne Linsen weich kochen

gehackte rote Zwiebel

gehackte Petersilie

gemahlene Haferflocken

Kichererbsenmehl

Paniermehl

Hefeflocken

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

alles zu einem dicken Brei verquirlen

stehen lassen und Bällchen formen

in Öl anbraten

19. April 2019

Wellbeing in Köln

Wellbeing in Köln

Mittagstisch M4 (Wok) und M10 (Rote Cbili)

am Rinkenpfuhl (Nähe Neumarkt und Rudolfplatz)

18. April 2019

"sattgrün" in Köln

"sattgrün" in Köln

Ludwigstraße/Ecke Brückenstraße

17. April 2019

"sattgrün" in Essen

"sattgrün" in Essen

in der Theaterpassage

14. April 2019

Gebratener Tofu mit grünem Spargel und Backofengemüse

Gebratener Tofu mit grünem Spargel und Backofengemüse

in Hefeschmelzsoße

aus Becel vegan, Linsenmehl, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Muskat

Backofengemüse

mit Auberginen, Süßkartoffeln, Blumenkohl, Zwiebeln (zuletzt)

Topping

Thymian und Mandelparmesan (geröstete Mandeln, Hefeflocken, Salz)

11. April 2019

Wachtelbohnen mit Spargel und Kartoffelpüree

Wachtelbohnen mit Spargel und Kartoffelpüree

Bohnen einweichen, weich kochen

große Zwiebel hacken, in Öl andünsten

ablöschen mit Bohnenbrühe und Bohnen

Tomatenmark, Basilikum, Salz, Pfeffer zugeben

dazu grünen Spargel, Kohlrabi, Kartoffelpüree

Topping: 

Parmesan aus gerösteten Mandeln, Hefeflocken, Salz

Schnittlauch und Petersilie

8. April 2019

Arabicteller bei Kartoffel-Lord

Arabicteller bei Kartoffel-Lord

in Dortmund in der Gerberstraße

6. April 2019

Was weg musste

Was weg musste

Rote Beete kochen, schälen, in Scheiben schneiden

grünen Spargel ca. 10 min kochen, abschrecken

Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, entwässern

würzen, mit Öl beträufeln, backen, mit Petersilie bestreuen

Grünkohl, rote Zwiebel in Öl andünsten

dazu Bulgurreste, alles vermischen, würzen

Dressing aus Spargelbrühe, Senf, Pfeffer, Agavendicksaft, Öl

Parmesan aus gerösteten Mandeln, Salz, Chili, Hefeflocken

5. April 2019

Mittagstisch bei Wellbeing

Mittagstisch bei Wellbeing

in Köln am Rinkenpfuhl

4. April 2019

Käsekuchen bei Café Hibiskus

Käsekuchen (mit Rhabarber) und Cappuccino 

bei Café Hibiskus in der Ritterstraße in Köln

4. April 2019

Meatless Burger bei Extrablatt

Meatlesss Burger bei Extrablatt

in der Hammer Fußgängerzone

beim veganen Stammtisch

Meatless Burger 1,4,2 (vegan)

veganer Burgerpatty mit Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Röstzwiebeln, knusprig gebackenen Onion Rings, veganer Mayo und BBQ-Sauce, dazu Pom Fritz, vegane Mayo und Ketchup

3. April 2019

Erdbeertorte mit Mohnboden und Heidelbeeren

Erdbeertorte mit Mohnboden und Heidelbeeren

Mohnboden:

1 1/2 Becher Dinkelmehl

1/2  Becher gemahlener Mohn

1/2 Becher Rohrohrzucker

1Prise Salz

1 TL Backpulver

2-3 EL Becel vegan

etwas Flüssigkeit

15-20 min bei 180°

Belag:

Vanillepudding mit Reismilch

verstärkt mit Dinkelgries

vermischt mit Schlagfix

verstärkt mit Sahnesteif

1 Schicht Belag

1 Schicht gesüßte Erdbeerstücke

1 Schicht Belag

darauf Heidelbeeren

3. April 2019

Bowl mit Grünkernfrikadelle

Bowl mit Grünkernfrikadelle

Grünkernfrikadellen:

1 Tasse Grünkernschrot mit 2 Tassen Brühe köcheln

1 große rote Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken

2 EL zerkleinerte Haferflochen 

2 EL Paniermehl

Salz, Pfeffer, ggf. etwas Öl

alles mischen, bis sich Buletten formen lassen

in Öl von beiden Seiten anbraten

dazu Kartoffelsalat vom Vortag

Rest vom Rotkohl mit Äpfeln

gebratene Champignons

grober Bulgur

1. April 2019