Vegan in Alsfeld

Vegane Vorspeisen in der Pizzeria "Al Vecchio Borgo"

in der Lauterbacher Straße in Alsfeld Altenburg

22. Januar 2016

Sojaschnitzel mit Zwiebelsoße

Sojaschnitzel mit Zwiebelsoße

getrocknetes Sojaschnitzel von Vantastic Food

mit kochender Brühe übergießen und 15 min einweichen

gut ausdrücken und marinieren mit Sojasoße, Knoblauch und Gewürzen

Kartoffel- und Sellerieecken aus dem Backofen

Rukola- und Feldsalat mit Walnüssen

19. Januar 2016

SchokoMuffins

SchokoMuffins

gemahlene Mandeln

Dinkelmehl

geschrotete Haferflocken

Mandelmilch

Zuckerrübensirup

1 P. Backpulver

2 EL Kakaopulver

vegane Marzipanschokolade zerkleinert

Rosinen

für das Topping:

Saft einer halben Orange, Puderzucker und bunte Perlchen

lecker!!!

Übrigens: 

Der Teig kann sich ruhig flüssig in der Muffinform verbreiten, 

umso besser geht er auf :-)

17. Januar 2016

Backofengemüse

Backofengemüse

Rote Bete, Karotten, Kartoffeln, Steckrübe, Zwiebel, Knoblauch

gewürzt mit Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Pfeffer, getr. Kräuter

alles in einer großen Schüssel mit wenig Öl sorgfältig vermischen

Zwiebel und Knoblauch werde ich beim nächsten Mal weglassen,

weil die im Backofen leicht trocken und schwarz werden.

Vielleicht werde ich das Rezept auch mal mit einer Sellerieknolle ausprobieren. 

Ansonsten: Hat prima geschmeckt

16. Januar 2016

Thaicurry mit Kichererbsen

Thaicurry mit Kichererbsen

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch, Kichererbsen, Ingwer, Petersilie

Kokosmilch, Sojasoße, Brühe, rote Currypaste, Kartoffel

Curcuma, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel

Salat mit Fenchel, Tomaten und Walnüssen

Reis mit gelben Linsen

15. Januar 2016

Bowl mit Steckrüben

Bowl mit Steckrüben

Steckrüben und Kartoffeln aus dem Backofen

mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver, EL Olivenöl 

Linsenbraten- und Tomatenscheibe mit Cashewtopping

Kohlrabi-, Karotten-, Lauchgemüse mit Petersilie

mit veganer Käsesoße aus:

Gemüsebrühe, Kartoffel, Karotte, Mandelmus, Salz, Pfeffer, Chili, Hefeflocken

Feldsalat mit Dill

14. Januar 2016

Bowl mit Champignons und rote Bete

Bowl mit gebratenen Champignons

Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie

Rote Beete Carpaccio

Feldsalat und Dill

NudelSpinatAuflauf

Cashewtopping (Cashew, Chili, Salz, Hefeflocken)

13. Januar 2016

Wirsingroulade

Wirsingroulade

Füllung:

Linsen

gekochte gelbe Linsen

nneren Wirsingkopf geraspelt

Karotte geraspelt

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Tomatenmark und Senf

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili

Mandelmus, Hefeflocken, geschroteter Leinsamen

11. Januar 2016

Bowl mit Falafel Muffin

Bowl mit Falafel Muffin und Dinkelpfannkuchen

OrangenPistazienSoße

(Orange, Pistazien, halbe Stande Sellerie, Pfeffer, Salz)

Falafel Muffin:

1 Dose Kichererbsen

Kichererbsenmehl

Backpulver

gehackte getrocknete Tomaten

gehackte Zwiebel

gehackte Koblauchzehe

geraspelte Kartoffel

geraspelte Karotte

Flohsamenschalen

Mandelmus

Ajwar, mild

Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel

9. Januar 2016

Bowl mit roter Bete und Rosenkohl

Bowl mit rote Bete und Rosenkohl

Reis mit Gemüse

Feldsalat mit tomaten

Linsenbraten vom Vortag

Tomatensoße

Orangen/Pistaziendressing

(Orange, Pistazien, halbe Stange Sellerie, Peffer, Salz)

8. Januar 2016

Café Veganalina

Café Veganalina

auf der Meile (Südstraße) in Hamm

Cappuccino, Schokocroissant und -bagel

8. Januar 2016

Bowl mit Linsenbraten und Rotkohl

Bowl mit Linsenbraten, Rotkohl, Makkaroni, Feldsalat

7. Januar 2015

"Vegan in a Bowl"

"Vegan in a Bowl"

von Sebastian Copien

mein Bowl enthält:

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

Blumenkohl und Auberginen  

Soße: 

Gemüsebrühe, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Mandelmus, Hefeflocken

Champignons mit Zucchini und Petersilie

Salat mit Tomaten, Kichererbsen und Dill

6. Januar 2016

Quer durch das Büffet bei "Sattgrün"

quer durch das vegane Büffet 

bei "Sattgrün" 

in der Theaterpassage in Essen

4. Januar 2016

Veganes Silvestermenü bei Maharani

veganes Silvestermenue

bei Maharani in der Martin-Luther-Straße

in Hamm

gemischte Vorspeisen

karamelisiertes Gemüse

Schokomousse mit Ingwerkuchen (kein Foto gemacht)

31. Dezember 2015

"Knolle" vegan

Folienkartoffeln "Französische Art"

gefüllt mit Porre und Champignons in Weißwein-Soja-Sahnesauce

bunter Salatteller mit Balsamico-Olivenöl

im Restaurant "Die Knolle" im Papenweg in Hamm

20. Dezember 2015

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

1-2 EL Wasser 

1/2 TL Zimt

3-4 EL Rohrzucker

200 g ungeschälte Mandeln

alles in eine Pfanne geben

erhitzen und umrühren

bis der Zucker karamelisiert

16. Dezember 2015

Café Vreiheit

Vegan im Café Vreiheit in Köln-Mülheim

Spitzkohlrouladen mit QuinoaGemüseCranberryFüllung

mit KokosKürbissoße und Topping

Bratapfel mit Marzipanfüllung

und Vanillesoße

6. Dezember 2015

Herzen, Sterne, Tannen

Herzen, Sterne, Tannen

200 g Dinkelmehl

50 g feinen Rohrzucker

200 g Marzipan-Rohmasse

50 g vegane Butter

Ersatz für 1 Ei

Marzipan und Butter zerkleinern

alles mischen und durchkneten

fertigen Klumpen im Kühlschrank aufbewahren

das kann ein halber, ganzer oder auch zwei Tage sein

ausrollen und ausstechen

10 - 15 min bei 180°

28. November 2015

Linsenbraten

Linsenbraten

Zutaten Teig:

400 g gekochte Belugalinsen

100 g Walnüsse, zerkleinert

gemahlener Leinsamen

zerdrückte Knoblauchzehen

gehackte Zwiebel

geraspelte Karotte

geraspelte Kartoffel

Handvoll getrocknete Tomaten, klein geschnitten

Haferflocken, zerkleinert

Flohsamenschalen

getrocknete Kräuter

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver

Zutaten Glasur:

Ketchup

Agavensirup

Balsamico

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch und Tomatenstückchen in Brühe andünsten.

In einer großen Schüssel den Pfanneninhalt mit den übrigen Zutaten gut vermischen.

Den Teig mit den Gewürzen abschmecken.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Mischung fest in die Form drücken.

Die Zutaten für die Glasur zusammenrühren und auf dem Braten verteilen.

Den Linsenbraten für ca. 50-60 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Vor dem Anschneiden in der Form auskühlen lassen.

Äthiopisch vegan in Köln

Bei Fasika in der Luxemburger Straße in Köln

kann man essen wie in Afrika. 

Den Riesenteller mit veganen Köstlichkeiten

haben wir zu dritt lecker mit den Fingern geplündert.

Man reißt von diesem besonderen Brot ein Stückchen ab

und greift zum Beispiel Linsen, Erbsen, Tomaten mit Zwiebelchen,

Kartoffeln mit Karotten, Böhnchen, Grünkohl und Salätchen ...

7. November 2015

Vegan in Soest

Veganes Eis in der Eismanufaktur Soest

6. November 2015

Einkäufchen im Bioladen

Einkäufchen im Bioladen "Lebensmittelpunkt"

auf der Südstraße

3. November 2015

Apfelmuffins zum WeltVeganTag

Apfelmuffins zum WeltVeganTag

gemahlene Mandeln (150 g)

Dinkel Vollkornmehl (wenig)

1/2 P. Backpulver

Rohrzucker

gemahlene Vanille

Pflanzendrink

1 Prise Salz

kleingeschnittene Äpfel

Rosinen

1. November 2015

Sommerrollen

Mit Hilfe der Sushimatte ging das Rollen viiiiiiiieeeel besser!

Ansonsten alles wie bei der Sommerrolle vom Tag zuvor.

28. Oktober 2015