Schokomuffins

Schokomuffins

Dinkelmehl

gemahlende Mandeln

Schokostückchen

Rosinen

Hafermilch

Backpulver

Rübensirup

Puderzucker

12. Februar 2016

Gemüseburger

Gemüseburger mit Kidneybohnen

1 Dose Kidneybohnen

1 Karotte

1 Zucchini

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

halbe Stange Sellerie

frische Chili

Senf, Agavendicksaft

gemahlene Haferflocken

gemahlene Leinsamen

Linsenmehl

Salz, Pfeffer

6. Februar 2016

Backofenkreppel

Backofenkreppel

300 g Dinkelmehl

50 g Speisestärke

1 EL Sojamehl

1 P. Trockenhefe

3 EL Rohrzucker

200 ml Hafermilch

2 EL Sojola

1 Prise Salz

kneten und 8 Kugeln formen

45 min gehen lassen

20 min bei 180° 

Zuckerguss mit Saft einer halben Orange

bunte Perlchen

Marmelade zum Füllen

6. Februar 2016

Süßkartoffelaufstrich

Süßkartoffelaufstrich

gekochte Süßkartoffel

kurz gedünstete Zwiebel und Knoblauch

getrocknete Tomaten

halbe Stange Sellerie

frische Petersilie und Dill

Senf und Tomatenmark

Gewürze nach Geschmack

6. Februar 2016

Berliner bei Veganalina

Berliner mit Cappuccino 

bei Veganalina Café

Südstraße 19

59065 Hamm

5. Februar 2016

Rote Bete Aufstrich

Rote Bete Aufstrich

frische rote Bete

blanchierte Mandeln

getrocknete Tomaten

halbe Stange Bleichsellerie

Senf, Tomatenmark, Agavendicksaft

frischen Dill, Petersilie, rote Chili

Curcuma, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauchpulver

alles mit wenig Wasser im Powermixer pürieren

4. Februar 2016 

Sojageschnetzeltes

Sojageschnetzeltes

mit Zwiebeln, Knoblauch, Bleichsellerie, Brokkoli, Karotten

mit Backofenkartoffeln und mixed salad

4. Februar 2016

Enchilada vegan

Ensalada Puebla mit Grillgemüse, Tofu und Dressing in Tortillakörbchen

Enchilada

Martin Luther Str. 31 - 33

59065 Hamm

Mir hat der Salat im essbaren Körbchen prima geschmeckt.

3. Februar 2016

Tofuwürfel mit Rotkohl

Tofuwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch

Rotkohl und Rosenkohl

Kartoffelstampf aus hellen und Süßkartoffeln

mixed Salad mit Karottenspiralen

2. Februar 2016

Polenta Auflauf

Polenta Auflauf mit Brokkoli

Polenta in Scheiben schneiden 

und wie Nudelplatten in der Auflaufform auslegen

eine Schicht Linsenbolognese

Soße für Polenta und Brokkoli

aus Brokkolistielen, -Brühe, Hefeflocken und Mandelmus

(im Power Mixer)

31. Januar 2016

Vegan in Alsfeld

Vegane Vorspeisen in der Pizzeria "Al Vecchio Borgo"

in der Lauterbacher Straße in Alsfeld Altenburg

22. Januar 2016

Sojaschnitzel mit Zwiebelsoße

Sojaschnitzel mit Zwiebelsoße

getrocknetes Sojaschnitzel von Vantastic Food

mit kochender Brühe übergießen und 15 min einweichen

gut ausdrücken und marinieren mit Sojasoße, Knoblauch und Gewürzen

Kartoffel- und Sellerieecken aus dem Backofen

Rukola- und Feldsalat mit Walnüssen

19. Januar 2016

SchokoMuffins

SchokoMuffins

gemahlene Mandeln

Dinkelmehl

geschrotete Haferflocken

Mandelmilch

Zuckerrübensirup

1 P. Backpulver

2 EL Kakaopulver

vegane Marzipanschokolade zerkleinert

Rosinen

für das Topping:

Saft einer halben Orange, Puderzucker und bunte Perlchen

lecker!!!

Übrigens: 

Der Teig kann sich ruhig flüssig in der Muffinform verbreiten, 

umso besser geht er auf :-)

17. Januar 2016

Backofengemüse

Backofengemüse

Rote Bete, Karotten, Kartoffeln, Steckrübe, Zwiebel, Knoblauch

gewürzt mit Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Pfeffer, getr. Kräuter

alles in einer großen Schüssel mit wenig Öl sorgfältig vermischen

Zwiebel und Knoblauch werde ich beim nächsten Mal weglassen,

weil die im Backofen leicht trocken und schwarz werden.

Vielleicht werde ich das Rezept auch mal mit einer Sellerieknolle ausprobieren. 

Ansonsten: Hat prima geschmeckt

16. Januar 2016

Thaicurry mit Kichererbsen

Thaicurry mit Kichererbsen

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch, Kichererbsen, Ingwer, Petersilie

Kokosmilch, Sojasoße, Brühe, rote Currypaste, Kartoffel

Curcuma, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel

Salat mit Fenchel, Tomaten und Walnüssen

Reis mit gelben Linsen

15. Januar 2016

Bowl mit Steckrüben

Bowl mit Steckrüben

Steckrüben und Kartoffeln aus dem Backofen

mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver, EL Olivenöl 

Linsenbraten- und Tomatenscheibe mit Cashewtopping

Kohlrabi-, Karotten-, Lauchgemüse mit Petersilie

mit veganer Käsesoße aus:

Gemüsebrühe, Kartoffel, Karotte, Mandelmus, Salz, Pfeffer, Chili, Hefeflocken

Feldsalat mit Dill

14. Januar 2016

Bowl mit Champignons und rote Bete

Bowl mit gebratenen Champignons

Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie

Rote Beete Carpaccio

Feldsalat und Dill

NudelSpinatAuflauf

Cashewtopping (Cashew, Chili, Salz, Hefeflocken)

13. Januar 2016

Wirsingroulade

Wirsingroulade

Füllung:

Linsen

gekochte gelbe Linsen

nneren Wirsingkopf geraspelt

Karotte geraspelt

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie

Tomatenmark und Senf

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili

Mandelmus, Hefeflocken, geschroteter Leinsamen

11. Januar 2016

Bowl mit Falafel Muffin

Bowl mit Falafel Muffin und Dinkelpfannkuchen

OrangenPistazienSoße

(Orange, Pistazien, halbe Stande Sellerie, Pfeffer, Salz)

Falafel Muffin:

1 Dose Kichererbsen

Kichererbsenmehl

Backpulver

gehackte getrocknete Tomaten

gehackte Zwiebel

gehackte Koblauchzehe

geraspelte Kartoffel

geraspelte Karotte

Flohsamenschalen

Mandelmus

Ajwar, mild

Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel

9. Januar 2016

Bowl mit roter Bete und Rosenkohl

Bowl mit rote Bete und Rosenkohl

Reis mit Gemüse

Feldsalat mit tomaten

Linsenbraten vom Vortag

Tomatensoße

Orangen/Pistaziendressing

(Orange, Pistazien, halbe Stange Sellerie, Peffer, Salz)

8. Januar 2016

Café Veganalina

Café Veganalina

auf der Meile (Südstraße) in Hamm

Cappuccino, Schokocroissant und -bagel

8. Januar 2016

Bowl mit Linsenbraten und Rotkohl

Bowl mit Linsenbraten, Rotkohl, Makkaroni, Feldsalat

7. Januar 2015

"Vegan in a Bowl"

"Vegan in a Bowl"

von Sebastian Copien

mein Bowl enthält:

Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

Blumenkohl und Auberginen  

Soße: 

Gemüsebrühe, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Mandelmus, Hefeflocken

Champignons mit Zucchini und Petersilie

Salat mit Tomaten, Kichererbsen und Dill

6. Januar 2016

Quer durch das Büffet bei "Sattgrün"

quer durch das vegane Büffet 

bei "Sattgrün" 

in der Theaterpassage in Essen

4. Januar 2016

Veganes Silvestermenü bei Maharani

veganes Silvestermenue

bei Maharani in der Martin-Luther-Straße

in Hamm

gemischte Vorspeisen

karamelisiertes Gemüse

Schokomousse mit Ingwerkuchen (kein Foto gemacht)

31. Dezember 2015