Dönerteller bei "La Döner"

Dönerteller vegan

bei "La Döner" in der Ritterpassage

am Westenwall gegenüber dem Allee Center

in Hamm

16. Juli 2016

Käse im Mixer

Käse im Mixer

1/2 Tasse Cashew eingeweicht

1/2 Tasse Wasser

1 EL Zitronensaft
1 TL Agavendicksaft

3 EL Hefeflocken

1/2 TL Salz

je 1/2 TL Basilikum und Oregano
je 1 Messerspitze Chilipulver und Curcuma

1 1/2 TL Stärke

Kochen im Topf

knappe halbe Tasse Wasser

1 1/2 TL Agar Agar

alles zusammenrühren, 2 min kochen lassen

in ein gefettetes Gefäß füllen
2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen

12. Juli 2016

Salat, Tomaten, Bohnen, Zucchini. Kräuter

Salat, Tomaten, Bohnen, Zucchini, Kräuter

Steinbeet im Hammer Garten

11. Juli 2016

Indisch vegan

Indisch vegan

bei Maharani in der Martin-Luther-Straße

in Hamm 

vegane Bago Bago Pfanne

(kamarellisiertes Gemüse süßscharf ... köstlich!!!!!)

gemischte vegane Vorspeisen

(sehr übersichtlich, aber lecker)

9. Juli 2016

RhabarberKokos Kuchen bei Veganalina

RhabarberKokos Kuchen

im Veganalina Café

auf der Südstraße in Hamm

8. Juli 2017

Seitanmedaillons

Seitanmedaillons

1 Becher Seitanfix (3/4) und Kichererbsenmehl (1/4)

1 Becher Wasser mit Sojasoße, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Trockenkräutern

alles verquirlen, Rolle formen, in Scheiben schneiden

Medaillons in 1 l kochende Brühe geben

mit Sojasoße, Tomatenmark, Senf, Curry ... würzen und gut 20 min köcheln

Backofengemüse

Kartoffeln, Rote Bete, Auberginen

Soße

Zwiebeln, dunkle Sojasoße, Cashewdrink, Gewürze

3. Juli 2016

Soest goes Veggie

Soest goes Veggie

auf dem Soester Marktplatz

mit Veggie Döner von La Döner aus Hamm ... jeah!!!

am 2. Juli 2016

Kichererbsenbällchen

Kichererbsenbällchen

gekochte gehackte Kichererbsen, Zwiebel, Karotte, Zucchini, Haferflocken, Kartoffelmehl...

Soße 

Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Senf, Hefeflocken, Knoblauch, Senf, Cashewsahne ...

Basilikumnudeln

Weißkohlgemüse

1. Juli 2016

Gemüsepuffer mit Linsensoße

Gemüsepuffer

(Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Zwiebel, Haferflocken, Dinkelmehl...)

Wokgemüse 

(Zuckererbsen, marinierte Tofuwürfel...)

Linsensoße 

(rote Linsen, Tomaten, Zwiebel...)

30. Juni 2016

Kleiner Brunch

Kleiner Brunch

Kichererbsensalat, Linsenfrikadellen

gegrillte Pepperoni und gelbe Zucchini ...

11. Juni 2016

SchokoBananenKekse

SchokoBananenKekse

Dinkelmehl

gemahlene Mandeln

geschrotete Leinsamen und Haferflocken

wenig Sojola (vegane Butter)

1 zermatschte reife Banane

wenig Rohrzucker

1 Tafel zerkleinerte Bitterschokolade

1 TL Backpulver

alles verkneten

auf einer eckigen Fläche gleichmäßig verteilen

vor dem Backen in Stücke schneiden

ca. 20 min. bei 180° backen

5. Juni 2016

Sushi mit Avocado

Sushi mit Avocado

Sandwichgurken und gelbe Paprika

selbstgemacht

mit Sushireis

Norialgenblättern

und mit Hilfe der Sushimatte

27. Mai 2016

Bohnenbraten mit Guacamole

Bohnenbraten mit Guacamole

gekochte Wachtelbohnen und reife Tomaten pürieren

Walnüsse, Zwiebel und Knoblauch fein gehackt

Leinsamen und Flohsamenschalen

Salz, Pfeffer, Chilipulver, Tomatenmark, Senf

alles verquirlen und in einer Kastenform backen

vor dem Schneiden abkühlen lassen

18. Mai 2016

Vegane Sushi

vegane Sushi

mit Gurke, jap. Rettich, jap. Kürbis, Avocado

im Sushihaus in Köln-Mülheim

auf der Frankfurter Straße 

Nr. 37 (um die Ecke!!!)

11. Mai 2016

Eismanufaktur Soest

veganes Pizzaeis

in der Eismanufaktur Soest

5. Mai 2016

Selbstversorgung

Selbstversorgung

meine allerersten Anfänge

Thymian, Rukkola, Salat im Steinbeet

Tomaten im Wintergarten

3. Mai 2016

Dhal in der Bowl

Dhal in der Bowl

mit Kartoffeln, Knollensellerie, Karotten aus dem Backofen

und mixed Salad

Dhal aus:

gekochten grünen Linsen

mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer

Curcuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Sojasoße

verfeinert mit Cashewmilch und 1 TL Kartoffelmehl

25. April 2016

Schweineohren

Schweineohren

von Kamps sind vegan

25. April 2016

Hefewaffeln

Hefewaffeln

250 g Dinkelmehl

250 - 300 ml Cashewmilch

1/ 2 bis 1  Päckchen Trockenhefe

50 g Rohrzucker, 1 Päckchen Vanillezucker

50 g weiche Sojola

je 1 Prise Salz und Zimt

Puderzucker

Trockenhefe in der lauwarmen Cashwewmilch verrühren und ca. 5 min gehen lassen

Rest dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, nicht zu fest, nicht zu flüssig

ca. 30 min gehen lassen

vor dem Backen Waffeleisen einfetten

Bemerkung:

Dies sind meine ersten veganen Waffeln,

die kein Chaos im Waffeleisen verursachten,

sondern sich vorsichtig lösen ließen!!!!!

23. April 2016

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

gemahlene Mandeln

Dinkelmehl

Rhabarber in Stücken

Backpulver

pürierte Datteln

Vanillezucker

Mandelmilch

Sojamehl

Puderzucker

180° ca. 25 min

21. April 2016

Gebratener Tofu

Gebratener Tofu

mariniert in Zitronensaft, Knoblauch, Sojasoße, Olivenöl, Chili- und Paprikapulver

mit Nudeln, Zwiebeln, grünen Bohnen, Kohlrabi, Feldsalat

21. April 2016

Gebratener Reis und Wachtelbohnen

Gebratener Reis

mit Zwiebeln, Lauch, Karotten, Cashews

Wachtelbohnen

mit Zwiebeln in MandelTomatenSoße

20. April 2016

Kichererbsenbraten mit Spargel

Kichererbsenbraten mit grünem Spargel

gekochte Kichererbsen

gemahlene Haferflocken

gehackte Walnüsse

gehackte Zucchini, Karotte, Zwiebel, Knoblauch

Flohsamenschalen

kleingeschnittene getrocknete Tomaten

Senf, Petersilie, Dill, Minzblätter

Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver

Soße:

die unteren Enden vom grünen Spargel

Petersilie, Dill, Minzblätter

mit Spargelwasser und Mandelmilch pürieren, würzen

zum Schluß ein paar Hefeflocken dazugeben

19. April 2016

Quinoamuffins

Quinoamuffins

gekochte Quinoa

Zwiebel und Knoblauch

Karotte, Kartoffel, Bleichsellerie, Zucchini

Petersilie und Minze

Senf und Tomatenmark

gehackte Walnüsse

Salz, Pfeffer, Chili-und Paprikapulver

Topping: Zitronensaft, Sojasoße, Agavendicksaft, Senf, Tomatenmark

15. April 2016

Blätterteigröllchen mit Spinat

Blätterteigröllchen mit Spinatfüllung (Börek)

veganer Tiefkühlblätterteig

in Rechtecken

Füllung: 

gehackter Spinat

Mandelmus

Hefeflocken

Salz, Pfeffer

13. April 2016