Sushi

Sushi

(Avocado, Räuchertofu, orangener Paprika)

beim veganen Mitbringbrunch

am 1. August im Hammer Haus Caldenhof

Veganer Mitbringbrunch im August

 

Annas Matjes Salat

Annas Matjes Salat

beim veganen Mitbringbrunch

am 1. August im Haus Caldenhof in Hamm

Veganer Mitbringbrunch im August

Veganes Tellerchen beim Mitbringbrunch

 

Veganes Tellerchen beim Mitbringbrunch

im Haus Caldenhof in Hamm

1. August 2021

Bericht in Renates Blog:

Veganer Mitbringbrunch im August

Frikadellen mit Grünkern und roten Linsen

 

Frikadellen mit Grünkern und roten Linsen

Grünkern ungeschrotet weichkochen

und im Multizerkleinerer hacken

rote Linsen mit doppelter Menge Wasser kochen

große Zwiebel im Multizerkleinerer hacken

und in Olivenöl kurz anbraten

Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter, Hefeflocken

Kichererbsen- und Kartoffelmehl

alles gut mischen und eine Weile stehen lassen

Bällchen formen und in Öl von beiden Seiten backen

dazu Kartoffelsalat mit Gurken

fertige Mayo und Lupinenjogurt

Salz, Pfeffer, Senf, Dill

Topping: Rucola und Radieschen

11. Juli 2021

mehr zum veganen Buffet in der Hammer Jugendkirche:

Veganer Mitbringbrunch im Juli

Srcambled Tofu

Scrambled Tofu

Ja, es gibt Alternativen zum Rührei!

Naturtofu in kleine Würfel schneiden

in Öl anbraten, mit Sojasoße ablöschen

würzen mit Chiliflocken und Kurkuma

Frühlingszwiebeln, Rosmarin, Thymian, 

Rucola und gewürfelte rote Paprika 

8. Juli 2021

 

Dal mit roten Linsen und grünen Bohnen

Dal mit roten Linsen und grünen Bohnen

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, grüne Bohnen, 

Karotte, rote Linsen, Kartoffel, Sellerie, Kurkuma, Chiliflocken

in Öl andünsten, mit Brühe ablöschen und weich kochen

zum Schluss, Kokosmilch, Frühlingszwiebel, Paprika, 

knusprig gebratene und gewürzte Tofuwürfel zugeben

dazu Reis und Salatmix mit ZitronenSenfDressing

Topping: Chiasamen und gehackte pikante Erdnüsse

4. Juli 2021

 

Hans im Glück in Dortmund

Naturbursche mit Salat und brotloser Kutscher mit Fritten

Kleines Männchen mit seiner Gans auf dem Hansaplatz

Hans im Glück in Dortmund

auf dem Hansaplatz 

3. Juli 2021

 

Vegan auf Radtour

Sushi bei Mr. Wasabi in Gelsenkirchen

GemüseCurry bei Mr. Wasabi in Gelsenkirchen

Veganes Tellerchen bei sattgrün im Medienhafen Düsseldorf

Leckere Tofuspeise in der Brabanter Straße in Köln

Gemüsespieß bei Damaskus in Andernach (syrisch)

GemüseCurry in Koblenz

Falafel mit Hummus in Bingen

Veganer Burger mit Grillgemüse bei Tasch am Kornmarkt in Wetzlar

Veganes Spagettieis bei Klingelhöfer in Marburg

Vegan auf unserer Radtour vom 18. bis 28. Juni 2021

Familientour 2021

 

Bohnenaufstrich

Bohnenaufstrich

gehackte Zwiebeln und Riesenbohnen aus der Dose

in Öl andünsten, Salz, Pfeffer und gehackte Rosmarin dazu

alles zermatschen und in ein Glas füllen

15. Juni 2021

"hans im glück" in Münster

Burger "Naturbursche" und brotloser "Kutscher"

"hans im glück" in Münster

in der Salzgasse

14. Juni 2021

 

"sattgrün" in Köln

kleines veganes Tellerchen und ApfelKirschCrumble

"sattgrün" in Köln

in der Ludwigstraße neben Kolumba 

11. Juni 2021

 

WellBeing in Köln

WellBeing in der Brabanter Straße 48 in Köln

veganes vietnamesisches Restaurant

11. Juni 2021

Crumble mit Äpfeln und Heidelbeeren

Crumble mit Äpfeln und Heidelbeeren

(die mussten weg)

Apfelstücke und Heidelbeeren

auf dem Boden der Form verteilen

darüber Streusel aus

Becel, Rohr- und Vanillezucker, gehackten Mandeln, Mehl

(Kokosflocken, die wegmussten)

7. Juni 2021

Dal mit roten Linsen

 

Dal mit roten Linsen

Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Ingwer, Knoblauch

zusammen mit roten Linsen in Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und köcheln lassen

zum Schluss Kokosmilch zugeben

würzen mit Chiliflocken, Salz, Sojasoße, Kurkuma, Pfeffer

dazu Wildreismischung

Salatmix mit Zitronen-senfDressing

gebackene Scheiben SpitzRotkohl und RäucherTofu

6. Juni 2021

Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

 

Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

Süßkartoffel und Aubergine in Scheiben

marinieren mit Rosmarin, Salz, Chili, Rapsöl und backen

dazu

Nudelpfanne mit Pac Choi und Zwiebeln

grüne Bohnen mit ZitronenSenfDressing und gehackten Erdnüssen

Nuggets von Food for Future

MinzJoghurt (Gurke, Petersilie, Minze, Pfeffer, Salz, Lupinenjoghurt)

29. Mai 2021

Gegrilltes Gemüse mit MinzJoghurt

 

Gegrilltes Gemüse mit MinzJoghurt

Blumenkohl, Paprika, Aubergine, Kartoffel, Zwiebel

in Stücke schneiden, mit Würzöl marinieren, grillen

MinzJoghurt

Gurke, Petersilie, Minzblätter hacken

würzen mit Salz und Pfeffer

vermischen mit Lupinenjoghurt

26. Mai 2021M

Cookies mit Schoko, Ingwer, Mandeln

 

Cookies mit Schoko, Ingwer, Mandeln

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

1/2 TL Backpulver

1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser

2-3 EL Becel vegan

geriebenen Ingwer

gehackte Schoki und Mandeln

zu einem Klumpen verkneten

Kügelchen formen und auf Backpapier plattdrücken

nach Abkühlen verzieren mit geschmolzener Schoki

180° ca. 15 min

Bemerkung: Sie wurden sehr hart!

26. Mai 2021

FishFingers mit Senfsoße

FishFingers mit Senfsoße

FishFingers von Vantastic Food

Senfsoße

Becel im Top schmelzen

mit Mehl schwitzen lassen

etwas Brühe zugeben und rühren

weiter Brühe zugeben, rühren, rühren

bis eine schöne glatte Soße entsteht

würzen mit Senf, etwas Zucker und Pfeffer 

dazu Salzkartoffeln mit Petersilie

Rest Brokkoli und roten Spitzkohl vom Vortag

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

und gehackten pikanten Erdnüssen

24. Mai 2021

 

Gebackener roter Spitzkohl

Gebackener roter Spitzkohl 

in Scheiben mit Thymian, Rosmarin, Chili, Salz

mit Rapsöl beträufeln und backen

gedünsteter Broccoli mit gehackten Erdnüssen

kurz dünsten und kalt abschrecken

Pizza mit in Öl gedünsteten Zwiebeln

Creme Vega, Salz, Chili, Pfeffer, Hefeflocken

geviertelte Rügenwalder Cordon Bleu

23. Mai 2021

 

Buntes Tellerchen

Buntes Tellerchen

gebackene Süßkartoffelscheiben und Möhrenstifte

Bulgur mit Caponata (Aubergine, Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kapern)

gebratene Champignons mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

Schnitzel von Rügenwalder Mühle

Salatmix mit ZitronenSenfDressing 

Topping: gehackte pikante Erdnüsse

19, Mai 2021

 

Frühstück

Frühstück und Tomaten

Sushi vom Vortag

gebackene Auberginenscheiben

16. Mai 2021

 

Kleiner Brunch

Kleiner Brunch

Kartoffelsalat

Sushi (Spargel, Räuchertofu, Paprika)

gebackener Blumenkohl

grüner Spargel

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

15. Mai 2021

 

Linsensuppe mit Tomaten

Linsensuppe mit Tomaten

Tellerlinsen in Wasser weichkochen

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch würfeln

in Leinöl andünsten, mit Brühe ablöschen und gar köcheln

zum Schluss eine Dose Pizzatomaten Falafel (gekauft) zugeben

würzen mit Thymian, Chiliflocken, toppen mit Schnittlauch

14. Mai 2021

 

Sushi mit Tofu und grünem Spargel

Sushi mit Tofu und grünem Spargel

dazu geriebenen Ingwer, Sojasoße, Wasabipaste

6. Mai 2021

 

Tofu Pizzaiola

Tofu Pizzaiola

Tofuscheiben in Öl anbraten und zur Seite stellen

Tomatensoße aus Zwiebeln, Knoblauch, Pizzatomaten, Kapern

alles mischen und Tofuscheiben darin anwärmen

dazu Selleriesalat aus gekochten Selleriewürfeln

mit ZitronenSenfDressing, Schnittlauch, Petersilie, gehackte Erdnüsse

Bandnudeln Alio Olio

5. Mai 2021