Vegane Sushi

vegane Sushi

mit Gurke, jap. Rettich, jap. Kürbis, Avocado

im Sushihaus in Köln-Mülheim

auf der Frankfurter Straße 

Nr. 37 (um die Ecke!!!)

11. Mai 2016

Eismanufaktur Soest

veganes Pizzaeis

in der Eismanufaktur Soest

5. Mai 2016

Selbstversorgung

Selbstversorgung

meine allerersten Anfänge

Thymian, Rukkola, Salat im Steinbeet

Tomaten im Wintergarten

3. Mai 2016

Dhal in der Bowl

Dhal in der Bowl

mit Kartoffeln, Knollensellerie, Karotten aus dem Backofen

und mixed Salad

Dhal aus:

gekochten grünen Linsen

mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer

Curcuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Sojasoße

verfeinert mit Cashewmilch und 1 TL Kartoffelmehl

25. April 2016

Schweineohren

Schweineohren

von Kamps sind vegan

25. April 2016

Hefewaffeln

Hefewaffeln

250 g Dinkelmehl

250 - 300 ml Cashewmilch

1/ 2 bis 1  Päckchen Trockenhefe

50 g Rohrzucker, 1 Päckchen Vanillezucker

50 g weiche Sojola

je 1 Prise Salz und Zimt

Puderzucker

Trockenhefe in der lauwarmen Cashwewmilch verrühren und ca. 5 min gehen lassen

Rest dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, nicht zu fest, nicht zu flüssig

ca. 30 min gehen lassen

vor dem Backen Waffeleisen einfetten

Bemerkung:

Dies sind meine ersten veganen Waffeln,

die kein Chaos im Waffeleisen verursachten,

sondern sich vorsichtig lösen ließen!!!!!

23. April 2016

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

gemahlene Mandeln

Dinkelmehl

Rhabarber in Stücken

Backpulver

pürierte Datteln

Vanillezucker

Mandelmilch

Sojamehl

Puderzucker

180° ca. 25 min

21. April 2016

Gebratener Tofu

Gebratener Tofu

mariniert in Zitronensaft, Knoblauch, Sojasoße, Olivenöl, Chili- und Paprikapulver

mit Nudeln, Zwiebeln, grünen Bohnen, Kohlrabi, Feldsalat

21. April 2016

Gebratener Reis und Wachtelbohnen

Gebratener Reis

mit Zwiebeln, Lauch, Karotten, Cashews

Wachtelbohnen

mit Zwiebeln in MandelTomatenSoße

20. April 2016

Kichererbsenbraten mit Spargel

Kichererbsenbraten mit grünem Spargel

gekochte Kichererbsen

gemahlene Haferflocken

gehackte Walnüsse

gehackte Zucchini, Karotte, Zwiebel, Knoblauch

Flohsamenschalen

kleingeschnittene getrocknete Tomaten

Senf, Petersilie, Dill, Minzblätter

Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver

Soße:

die unteren Enden vom grünen Spargel

Petersilie, Dill, Minzblätter

mit Spargelwasser und Mandelmilch pürieren, würzen

zum Schluß ein paar Hefeflocken dazugeben

19. April 2016

Quinoamuffins

Quinoamuffins

gekochte Quinoa

Zwiebel und Knoblauch

Karotte, Kartoffel, Bleichsellerie, Zucchini

Petersilie und Minze

Senf und Tomatenmark

gehackte Walnüsse

Salz, Pfeffer, Chili-und Paprikapulver

Topping: Zitronensaft, Sojasoße, Agavendicksaft, Senf, Tomatenmark

15. April 2016

Blätterteigröllchen mit Spinat

Blätterteigröllchen mit Spinatfüllung (Börek)

veganer Tiefkühlblätterteig

in Rechtecken

Füllung: 

gehackter Spinat

Mandelmus

Hefeflocken

Salz, Pfeffer

13. April 2016

Depo am Westenwall

Depo in Hamm

türkischer Supermarkt am Westenwall

umfangreiches Gemüse-, Obst- und Kräuterangebot

sowie jede Menge günstige getrocknete Hülsenfrüchte

31. März 2016

SchokoKirschKuchen

SchokoKirschKuchen

mit:

gemahlenen Mandeln

Mandelmilch

Sojamehl

Dinkelmehl

Schokopulver

Rosinen

Kirschen

gehackte Schokolade

Backpulver

Rohrzucker

Puderzucker

Ostermontag, den 28. März 2016

Quinoabraten

Quinoa, gekocht

Zwiebel

Karotte

Knoblauch

Zucchini

Bleichsellerie,

Leinsamen

Haferflocken, geheckselt
Gehackte Walnüsse

Senf

Tomatenmark

Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver, Curcuma,

Petersilie, Dill, Minze

Kruste: Ketschup mit Sojasoße und Agavendicksaft

21. März 2016

Bemerkung:

Der Braten lecker, aber bröckelig,
vielleicht, weil ein Bindemittel fehlte

z.B. geriebene Kartoffel und/oder Flohsamenschalen ...

Vegan in Berlin

Buddha Bowl und Local Bowl

im "The Bowl" in der Warschauer Straße

Veganer Burger "Panflöte"

bei "Peter Pane" in der Invalidenstraße

vor einer Woche noch "Hans im Glück"

Veganes Backwerk für unterwegs

bei "Backwerk" im Hauptbahnhof

gab es auch nicht immer 

18. und 20. März 2016 

LinsenBulgurBällchen

LinsenBulgurBällchen

aus roten Linsen, Bulgur, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Leinsamen, Gewürzen

Spitzpaprika mit Linsenfüllung

Peperroni gegrillt

Jufka mit Kartoffelfüllung

16. März 2016

Sojafrikadelle mit Rotkohl

Sojafrikadelle

aus Tofu, Zucchini, Karotte, Kartoffel, Leinsamen, Dinkelmehl, Gewürze

Rotkohl

mit Zwiebeln und Apfelstückchen, Mandelmilch, Gewürzen

Püree

aus Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln mit Mandelmilch

13. März 2016

ApfelPflaumenStreusel bei Veganalina

ApfelPflaumenStreuselKuchen

im Veganalina-Café auf der Meile

Südstraße 19, 59065 Hamm

11. März 2016

Dürüm bei Cigköfte

Dürüm bei Cigköfte

auf dem Westring in der Hammer City

11. März 2016

Linsenmuffin mit Grünkohl

Linsenmuffin

gekochte grüne Linsen, gehackte Walnüsse, Leinsamen, Dinkelmehl,

geraspelte Kartoffel, Karotte, halbe Zucchini, Petersilie

Salz, Pfeffer, mildes Papikapulver, Senf, Tomatenmark, Chilipulver

Grünkohl mit Zwiebeln und selbstgemachter Mandelmilch

Reis mit Lauch, Stangensellerie, Frühlingszwiebel, Petersilie

Feldsalat mit Karottenspiralen

10. März 2016

Kartoffelpüree und Kichererbsensalat

Püree aus Süß- und normalen Kartoffeln mit Cashewmus

Kichererbsensalat mit Gurten und Tomaten

Rosenkohl mit Cashewsoße

Tomatensoße mit Zwiebeln und Sojaschnetzeln

7. März 2016

Auflauf mit Linsen, Spitzkohl, Kartoffeln

Auflauf 

mit Linsen, Spitzkohl, Püree aus Süß- und normalen Kartoffeln

Käsesoße aus Cashew, Bleichsellerie, Petersilie, Hefeflocken

8. März 2016

Falafel bei Krawummel

Falafelteller

bei Krawummel in Münster

(Nähe vom Ludgeriplatz)

6. März 2006

Maulwurfkuchen bei Veganalina

Maulwurfkuchen

bei Veganalina Café

auf der Hammer Meile

2. März 2016