Linsendhal

Linsendhal

mit gegrillten kleinen Paprika, Reis und Salatmix

14. Januar 2017

Grünkohl

Grünkohl

mit Zwiebeln, Knoblauch, Mandelsahne

Salzkartoffeln, gebratene Seitlingpilze mit Cashew

Salatmix mit Walnüssen

Topping

fein gehackte Cashew, Salz, Chili, Hefeflocken 

(wie Parmesan!)

12. Januar 2017

Gebratene Tofuwürdel

Gebratene Tofuwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch

mit dunkler Sojasoße abgelöscht

Kartoffelpüree, grüne Böhnchen, Salatmix mit Walnüssen und ZitronenSenfDressing

11. Januar 2017

Seitlingpilze

Seitlingpilze

mit Zwiebeln und Wintergemüse

in Kokolöl geschmort

10. Januar 2017

Veganes Mett

Veganes Mett

400 g gewürfelte Tomaten

100 g Reiswaffeln

1 mittelgroße Ziebel

200 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Petersilie

Tomaten in Gemüsebrühe kurz kochen 

und ein wenig pürieren

Zwiebel in kleine Würfel schneiden

Reiswaffeln zerbröseln und alles mischen

Gewürze und gehackte Petersilie zugeben

Frikadelle

Mett mit Haferschrot mischen 

formen und in Kokosöl anbraten

Soße

Kartoffel und Karotte

in Gemüsebrühe kochen

Hefeflocken

Cashewmilch

alles pürieren

Pfeffer, Salz, Senf

9. Januar 2017

Mandarinenmuffin bei Veganalina

Mandarinenmuffin 

und Cappuccino mit Mandelmilch

bei Veganalina Café

auf der Meile

Südstraße 19 in Hamm

6. Januar 2017

Vegan an der Mosel

Vegan an der Mosel

kleine Auswahl aus dem Silvestermenü

im Hotel Nicolay in Zeltingen-Rachtig

Gebackenen Shiitakt und Schalotten

auf Spinatsalat auf Gurken Wasabi Gelée

"KamohneBert" Tortellini

auf WakameAlgen

mit marinierten Safran-Auberginen und Rouille

Mango-Chilisorbet mit geschmortem Chicorée

31. Dezember 2016

Bericht zum Silvester Arrangement:

"The future is vegan"

ChiliKäse

Chilikäse

1/2 Becher eingeweichte Cashew

1/2 Becher Wasser

1 EL Zitronensaft

1 TL Agavendicksaft

3 EL Hefeflocken

1 1/2 TL Stärkepulver

1 1/2 TL AgarAgar

1/2 TL Salz

kleine Chilischote

Pfeffer

alles im Mixer pürieren

im Topf ein paar Minuten kochen

in einer Form fest werden lassen

14. Dezember 2016

PfefferKäse

Pfefferkäse

1/2 Tasse Cashew

1/2 Tasse Wasser

1/2 TL Salz

1 1/2 TL Stärkepulver

1 EL Zitronensaft

1 TL Agavendicksaft

1 1/2 TL AgarAgar

3 EL Hefeflocken

schwarzer Pfeffer

Chilipulver

alles im Mixer pürieren

1 - 2 min im Topf kochen

in gefettete Form füllen 

2 Stunden in den Kühlschrank

11. Dezember 2016 

Pizza mit SimplyV

Pizza mit SimplyV Genießerscheiben

10. Dezember 2016

Weihnachtsgebäck bei Veganalina

Weihnachtsgebäck

im Veganalina Café auf der Hammer Meile (Südstraße 19)

9. Dezember 2016

Kartoffelrose

Kartoffelrose

im Creme brulee Förmchen

zu schön zum Essen

Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer bestreut

5 - 6 min in der Mikrowelle (crisp)

ja, als Veganer wird man langsam schön verspielt :-)

schmeckt sogar ohne Öl und Dipp richtig gut :-)

7. Dezember 2016

Champignonrahmsoße

Champignonrahmsoße

große Zwiebel in kleinen Würfeln 

Cashewrahm aus dem Blender 

Champignons und Tofuwürfel

zerdrückter Knoblauch, 

feingeschnittene rote Chili (wenig!)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zwiebeln in Brühe andünsten

alles zugeben, umrühren, köcheln lassen

6. Dezember 2016

Kichererbsenbraten und Kirschmuffins

Kichererbsenbraten

gekochte gehackte Kichererbsen

gehackte Walnüsse, Leinsamen, Flohsamenschalen

gehackte Zwiebel und Knoblauch

Kartoffel, Karotte, Zucchini, Bleichsellerie

Senf und Tomatenmark

etwas DinkelVollkornMehl und Gewürze

in der Kastenform eine gute Stunde bei 180° im Backofen

lässt sich nach dem Abkühlen prima in Scheiben schneiden

mit Mandelsoße, Backofenkartoffeln und Gemüsemix

Kirschmuffins

1 Glas Schattenmorellen 

Dinkelmehl

Kakaopulver

etwas Sojamehl

1 EL Sojola

1 TL Backpulver

Kirsch- und Zitronensaft

1 reife Banane

1 P. Marzipanrohmasse

1 Tafel vegane Schokolade

Zimt und Vanille

3. Dezember 2016

Kuchen im Glas bei Veganalina

Kuchen mit Blaubeeren im Glas

bei Veganalina Café 

auf der Meile (Südstraße 19) in 59065 Hamm 

3. Dezember 2016

Vegan bei Stricker

Reformhaus Stricker in der Königstraße in Hamm

24. November 2016

Ofengemüse

Ofengemüse

Zucchini, Paprika, Rosenkohl, Knoblauch, Zwiebel

mit Sojasoße, Pfeffer, Paprikapulver, Rapsöl

dazu Rosmarinkartoffeln, Gemüsefrikadelle, grüne Bohnen

Soße aus Tomaten, Sellerie, rote Beete, Zwiebel, Knoblauch, Pepperoni

22. November 2016

Rote Beete Süppchen

Rote Beete Süppchen

rote Beete, Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Knollensellerie

mit MeerettichMandelSahne und Orangenscheibchen

bestreut mit gerösteten Cachewstücken, Kokoschips und Pepperoni

schon ein bisschen für Weihnachten geübt

20. November 2016

Muffin bei Veganalina

Muffin mit Schoko, Kirschen, Zimt und Kardamon

bei Veganalina Cafe auf der Südstraße in Hamm

lecker!!!!!

16. November 2016 

Buntes Tellerchen

Buntes Tellerchen gegen das Novembergrau

Gemüseburger 

(Karotten, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Walnüsse, Leinsamen, Haferflocken, Seitanpulver)

Auberginenlasagne

Soße: Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Hefeflocken, Mandelsahne

Rohkost

Karotten, Knollensellerie, Sesam, Cashewsahne, Zitrone ...

gedünstete Rote Beete und Spitzkohl, Zitrone, Minzblätter

Mandel- und Cashewsahne hab ich im Mixer hergestellt. 

15. November 2016

Marzipanmuffins

Marzipanmuffins

Marzipanrohmasse

1 Tafel vegane Schokolade

2 - 3 EL Rohrzucker

Saft von einer Zitrone

4 TL Sojamehl mit Wasser angerührt

1 TL Backpulver

50 g gemahlene Mandeln

50 - 100 g Dinkelvollkornmehl

Puderzuckerzimt zum Bestreuen

11. November 2016

veganfach 2016

auf der veganfach in Köln-Deutz probiert

und für gut befunden

veganen Käse auf Mandelbasis von SimplyV

Filet auf Lupinenbasis von alberts

Kokoskekse von Coppenrath 

(da hats nur die Verpackung nach Hause geschafft!!!)

Cocosjoghurt (gabs auf der Messe nur zum Probieren)

5. November 2016

veganfach 2016 in Köln

Lupinenfilet

Lupinenfilet

gestern von der veganfach 2016 Köln mitgebracht

heute zubereitet mit Backkartoffeln, Champignons, Pepperoni und Feldsalat

Soße: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Curry, Sojasoße, 1 TL Speisestärke

6. November 2016

veganfach 2016 in Köln

Apfelstrudel bei Veganalina

Apfelstrudel bei Veganalina Café

auf der Hammer Meile (Südstraße)

4. November 2016

Loving Hut in Hamburg

Wokgemüse bei Loving Hut in Hamburg

1. November 2016