Brotloser Kutscher in Freiburg
bei Hans im Glück am Europaplatz
24. November 2022
Montag, 28. November 2022
Vegan im Schwarzwald
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| vegane Vorspeise mit Avocado und Süßkartoffel |
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| vegane Pasta |
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| Zucchini mit Kichererbsengratin |
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| vegane Vorspeise mit Tofu und Spieß |
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| Rübliküchlein mit Panna Cotta zum Dessert |
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| Getränke aus dem Notschrei Krügle |
Vegan im Schwarzwald
im Waldhotel am Notschreipass
in Todtnau
25. bis 27. November 2022
Montag, 21. November 2022
Wirsingrouladen
Wirsingrouladen
Wirsingblätter kurz blanchieren
für die Füllung:
roten Linsen kochen
zum Schluss Bulgur kurz mitkochen
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Leinöl anbraten
Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Dill zugeben
alles mischen und in Wirsingblättern einrollen
in der Auflaufform Hefeschmelzsoße darüber geben
6-8 min in der Mikrowelle überbacken
Hefeschmelzsoße:
Becel mit 2 EL Mehl im Topf schmelzen
mit Wirsingbrühe ablöschen und glatt rühren
1 P. Sojacuisine unterrühren
würzen mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken
dazu Bulgurpfanne mit Zwiebel, Zucchini, Kichererbsen, Frühlingszwiebel
21. November 2022
Freitag, 18. November 2022
Pilzpfanne mit Tagliatelle
Pilzpfanne mit Tagliatelle
Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten
Pilze klein schneiden, zugeben und mit andünsten
ablöschen mit Brühe oder Weißwein
vorgekochte Tagliatelle zugeben
alles zusammen dünsten
bis die Nudeln al dente sind
würzen mit Salz und Pfeffer
vegane Creme fraiche unterheben
dazu bunten Salat mit Dressing
12. November 2022
Mittwoch, 16. November 2022
Hamm Vegan Stammtisch
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| Bowl mit Falafel |
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| vegane Burger |
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| vegane Schnitzel |
Hamm Vegan Stammtisch
im R-Café beim Wassersportzentrum
auf dem Schleusenplatz
in der Hammer City
(bei grünem Licht fotografiert!)
Was es zum Beispiel auch gab:
gebackene Blumenkohlröschen
Spaghetti mit veganer Bolognese
16. November 2022
Montag, 14. November 2022
Sonntag, 6. November 2022
Joghurtcreme mit Heidelbeeren
Joghurtcreme mit Heidelbeeren
1 Päckchen gesüßten Schlagfix schlagen
mischen mit 1 gestrichenem EL Rohrzucker und 1 Becher Lupinenjoghurt
schichten mit 1 Pack zerkrümelten veganen Kokoskeksen
und tiefgekühlten Heidelbeeren
(Die grandiose Torte "schwarze Katze auf Kürbis" hat Julia gezaubert)
6. Novemberr 2022
"1000 Augen aus Hamm" beim veganen Mitbringbrunch
Veganer Heringsalat
Veganer Heringsalat
Aubergine schälen und in dünne Scheiben schneiden
Scheiben salzen, stehen lassen und Wasser ausdrücken
6 min in der Mikrowelle garen und in Stücke schneiden
kleingeschnittene Cornichons aus dem Glas in Scheiben schneiden
Zwiebel in dünne Scheibchen schneiden
Apfel und gekochte rote Beete in Würfel schneiden
1 Platte Norialgen ganz klein schneiden
alles mischen mit Mayo und Lupinenjoghurt
würzen mit Salz, Pfeffer, Dill
6. November 2022
"Blutheringe" beim veganen Mitbringbrunch:
Sonntag, 30. Oktober 2022
Veganes Rührei
Veganes Rührei
einen Block Naturtofu klein schneiden
und mit der Gabel in der Pfanne zerkrümeln
zusammen mit gehackter Zwiebel in Leinöl anbraten
würzen mit 1/2 TL Kala Namak, Kurkuma und Pfeffer
toppen mit feinen Ringen von Frühlingszwiebeln
29. Oktober 2022
Blumenkohl
Blumenkohl
Blumenkohlröschen 7 min in Salzwasser kochen
Hefeschmelzsoße aus Becel
Dinkelmehl, Blumenkohlwasser, Hefeflocken
Rosmarinkartoffeln aus Pellkartoffeln
Vantastic FishFingers
von Vantastic Food
Salatmix mit ZitronenSenfDressing
(Zitronensaft, Agavendicksaft, Wasser, Salz, Pfeffer, Senf, Leinöl)
getoppt mit Petersilie und Dill
30. Oktober 2022
Montag, 24. Oktober 2022
Kleines Buffet
Kleines Buffet
Dal von gelben Linsen mit Basmatireis
Sushi mit Sojasoße und Wasabipaste
Kartoffelsalat mit Gurken, Dill, Senf. Salz, Pfeffer
(Hellmann vegane Mayo und Luve Joghurt)
Grünkernfrikadellen mit roten Linsen, Haferflocken, Zwiebeln
grüner Salatmix mit ZitronenSenfDressing
gebackener Blumenkohl und Auberginenscheiben
weiße und rote Trauben, Oliven
Nuggets (Rügenwalder Mühle)
Baguettes von Niehaves im Allee Center
22. Oktober 2022
Dal mit gelben Linsen
Dal mit gelben Linsen
gelbe Linsen abwaschen und im Wok zusammen mit gewürfelten
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Ingwer andünsten
in Leinöl andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und gar köcheln
Kokosmilch zugeben, würzen mit Sojasoße, Pfeffer, Chiliflocken, Kurkuma
Frühlingszwiebel und grüne Erbsen aus der Dose (klein) kurz mit aufkochen
dazu Basmatireis
22. Oktober 2022
Dienstag, 11. Oktober 2022
Eiersalat
Eiersalat
200 g Tofu natur
kleine gekochte Nudeln
kleine Champignons aus dem Glas
Joghurt und Mayo
2 TL Kala Namak
Saft von 1 Zitrone
Chilipulver
2 EL Hefeflocken
1 TL Kurkuma
schwarzer Pfeffer
1 TL Senf
(2 TL Kapern)
Frühlingszwiebel in feinen Ringen geschnitten
Tofu auspressen und in kleine Würfel schneiden
alle Zutaten gut mischen
ein paar Ringe Frühlingszwiebel als Topping
11. Oktober 2022
Tofu wie Rührei
Tofu wie Rührei
200 g Tofu natur abtrocknen
und in kleine Stücke schneiden
1 mittelgroße Zwiebel würfeln
in einer Pfanne in Öl anbraten
1 TL Kala Namak
Kurkuma, Chilipulver, Pfeffer
lecker!!!!!
beim nächsten Mal vielleicht
Topping aus Frühlingsziebeln und Petersilie
11. Oktober 2022
Freitag, 7. Oktober 2022
Kürbissüppchen
Kürbissüppchen
Hokkaidokürbis, Zwiebel, Ingwer, Karotte, Kartoffel
in Stücke schneiden und in Leinöl andünsten
ablöschen, aufgießen und gar kochen
Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Sojasoße zugeben
cremig rühren mit dem Pürierstab
Topping
gebackene Aubergine
gebratener Pac Choi
geröstete Körner
fein geschnittene Frühlingszwiebel
panierter Austernpilz
7. Oktober 2022
Kleines Buffet
Kleines Buffet
Kürbissüppchen
Reispfanne mit Lauch
panierte Austernpilze
gebackene Auberginen
gebratene Pac Choi
Oliven
Frühlingszwiebeln
Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum)
verschiedene grüne Salate
ZitronenSenfdressing
verschiedenes Brot
6. Oktober 2022
Hausgemachter Tofu bei "Saigon"
Hausgemachter Tofu bei "Saigon"
vietnamesisches Restaurant
auf dem Kirchplatz in Werne an der Lippe
7. Oktober 2022
Dienstag, 4. Oktober 2022
Bunte Pfanne
Bunte Pfanne
gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, PacChoi, Lauch
in Leinöl anbraten
Dosen Kidneybohnen, Erbsen und Möhrchen
zugeben und kurz mit erwärmen
würzen mit Salz, Pfeffer, Chilipulver
4. Oktober 2022
Montag, 3. Oktober 2022
Nudeln im Wok
Nudeln im Wok
gewürfelte Zwiebeln, Karotten, Ingwer
im Wok in Öl andünsten, Woknudeln kurz mitdünsten
ablöschen mit Brühe weich kochen
würzen mit Kukuma, Sojasoße, Pfeffer und Chiliflocken
zum Schluss kleingeschnittene Frühlingszwiebeln
und das Grüne vom Pac Choi ganz kurz mitköcheln
dazu Restepfanne mit Kartoffeln und Grünkernfrikadellen
gebratene Scheiben von großen Champignons
grüner Salat mit Joghurtsoße
3. Oktober 2022
Sonntag, 2. Oktober 2022
Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch
Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch
im Stadtteilzentrum FeidikForum
in der Hammer Feidikstraße
2. Oktober 2022
Bericht im Blog:
Naan Brot
Naan Brot
300 g Dinkelmehl
2 EL warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Lupinenjoghurt
1 EL Olivenöl
100 ml Sojadrink
1/2 P. Trockenhefe
mit Becel in der Pfanne
von beiden Seiten backen
dazu Grünkernfrikadellen
und Brokkoli mit Hefeschmelzsoße
1. Oktober 2022
Freitag, 30. September 2022
Eintopf mit Spitzkohl
Eintopf mit Spitzkohl
gewürfelte Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer
in Leinöl anbraten, salzen, ablöschen, 15 min kochen
ein paar Zweige Thymian und Rosmarin mitkochen
Spitzkohl in feine Streifen schneiden
geraspelte Karotten und Frühlingszwiebeln
zugeben und kurz mitkochen
würzen mit Kurkuma, Chilipulver, Sojasoße
toppen mit gehackten pikanten Erdnüssen
dazu Minischnitzel von FoodForFuture
30. September 2022
Mittwoch, 28. September 2022
Suppe mit Reisnudeln und Pac Choi
Suppe mit Reisnudeln und Pac Choi
gewürfelte Karotten, Pilze und Zwiebeln in Leinöl anbraten
ablöschen, salzen und gar köcheln
Reisnudeln 3 min mitköcheln
Babyspinat, Frühlingszwiebeln, Lauch zugeben
würzen mit Chilipulver und Sojasoße
toppen
mit gehackten pikanten Erdnüssen
dazu
Pac Choi längs in Streifen schneiden
kurz in Leinöl anbraten, salzen, pfeffern
28. September 2022
Montag, 26. September 2022
Panierte Pilze
Panierte Pilze
Panade:
3 EL Dinkelmehl mit 100 ml Sojacuisine
Salz, Pfeffer, Chilipulver mischen
Pilzscheiben darin wenden, panieren
in Öl von beiden Seiten anbraten
dazu
Überbackene Auberginenscheiben
Gänsefutter Rest vom Vortag
Feldsalat mit ZitronenSenfDressing
gebratene Pellkartoffeln
26. September 2022
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